Зеленый салат с сыром, орехами и чатни из манго

09 сентября 2023

Время приготовления 15 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Салаты прекрасны тем, что это всегда конструктор, поэтому о граммах можно вообще не рассуждать — кому-то не нравится порей, кто-то не выносит кешью, а любит фундук. Здесь работает все, некоторые даже лук добавляют сырым, но я еще не дошла в своих гастрономических экспериментах до таких высот, мне кажется, карамелизированный порей — это песня! И еще маленький секрет — орехи не стоит измельчать в блендере, получается такая пюреобразная история, которая лучше подойдет для соуса песто или других заправок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
лук-порей2шт.
салат айсберг0.5кочан
эдам70г
кешью1горсть
маленький пучок шнитт-лука1шт.
сельдерей стебли1шт.
оливковое масло1ст. л.
сливочное масло1ч. л.

Для заправки
майонез домашний1ст. л.
чатни манго1ст. л.
уксус1ст. л.
пудра карри0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории146кКал
6.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Светлую часть порея нарезать кольцами.
Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить порей до золотистого цвета.
Шаг 3
Стебель сельдерея нарезать поперек пластинками.
Шаг 4
Айсберг тонко порезать.
Шаг 5
Сыр нарезать кубиками.
Шаг 6
Приготовить заправку: к домашнему майонезу добавить чатни, уксус и карри, влить 1 ст. ложку кипяченой воды и все перемешать.
Шаг 7
В глубокое блюдо выложить нарезанный айсберг, сельдерей и сыр, полить все заправкой, затем добавить обжаренный порей и все перемешать.
Шаг 8
Кешью порубить ножом.
Шаг 9
Шнитт-лук тонко порезать и вместе с орехами посыпать салат.