Зеленый салат с маринованными огурцами и семечками в соевой глазури

23 сентября 2023

Время приготовления 35 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень интересный рецепт — уже через десять минут получаются маринованные огурцы! Салат лучше взять хрустящий, например романо или подмосковный, а вот рукола и шпинат не очень здесь уместны. Можно добавить орешки — просто кедровые или вместе с миндалем, абсолютно все допустимо. Семечек в глазури хорошо сделать побольше и использовать как перекус, в плотно закрытом контейнере они совершенно спокойно пролежат неделю и даже не отсыреют.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салат айсберг0.3кочан
тыквенные семечки1ст. л.
подсолнечные семечки1ст. л.
кунжутные семечки0.3ч. л.
кунжут черный0.3ч. л.
оливковое масло1ст. л.
сахар1ч. л.
соевый соус1ч. л.

Для маринования
огурцы2шт.
маленький пучок укропа1шт.
винный уксус белый2ст. л.
сахар1ч. л.
куркума0.3ч. л.
соль морская1ч. л.

Для заправки
кефир50мл
йогурт2ст. л.
чеснок1зубчик
маленький пучок укропа1шт.
оливковое масло1ст. л.
горчица дижонская1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории246кКал
10.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Огурцы нарезать кружками и выложить в миску.
Шаг 2
Весь укроп мелко порубить.
Шаг 3
К огурцам всыпать 1 ч. ложку сахара, куркуму и соль, влить уксус, добавить половину измельченного укропа, все перемешать и дать постоять.
Шаг 4
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, всыпать все семечки и кунжут, добавить оставшийся сахар, соевый соус и все прогреть так, чтобы соус выпарился, затем переложить на бумагу для выпечки и дать остыть.
Шаг 5
Чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 6
Приготовить заправку: кефир соединить с йогуртом, оливковым маслом и горчицей, добавить измельченный чеснок и оставшийся укроп, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 7
Айсберг нарезать крупными кусками и выложить в тарелку, полить заправкой и маринадом от огурцов, сверху разложить огурцы и семечки.