Салат «цезарь» с индейкой гриль
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Серый хлеб здесь очень удачно работает, мне кажется, он дает какую-то ореховую ноту. Что касается заправки, то для «Цезаря» существует множество ее вариаций, но в каждой обязательно есть анчоусы — они способны усилить вкус любых других ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе грудки индейки1шт.
- круглая буханка серого хлеба0.5шт.
- салат айсберг150г
- пармезан70г
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- анчоусы4шт.
- яйца куриные2шт.
- лимоны0.5шт.
- чеснок1зубчик
- горчица дижонская2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin150мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры74г92.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории839кКал34.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 2
Хлеб порвать крупными кусочками, выложить в форму для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой духовке до появления золотистой корочки. - Шаг 3
Индейку слегка отбить, посолить, поперчить и пожарить на гриле. - Шаг 4
Одно яйцо отварить вкрутую, второе сварить «в мешочек», затем почистить и отделить желтки от белков. - Шаг 5
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, очень мелко порубить. - Шаг 6Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 7
Приготовить заправку: анчоусы мелко порезать и выложить в пиалу, добавить чеснок, желтки и растереть вилкой, затем тонкой струйкой влить оливковое масло, сок лимона, добавить горчицу и все перемешать. - Шаг 8
Листья айсберга выложить в глубокий салатник, смазать заправкой, сверху разложить крутоны. - Шаг 9
Готовую индейку нарезать продолговатыми кусочками и выложить на салат. - Шаг 10
Пармезан нарезать хлопьями и украсить салат.
Оценить51
0