Фрикадельки в апельсиновом соусе

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я считаю, что фрикадельки — это вещь, их любят и взрослые, и дети! К тому же это очень удобно, их можно сделать и заморозить сырыми или уже готовыми, разные соусы к ним изобретать. Если нет хлопьев миндаля, измельчите горсть миндаля в крошку и добавьте к фаршу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
домашний фарш400г
апельсины2шт.
яйца куриные2шт.
сухари панировочные2горсть
хлопья миндаля1горсть
лук-шалот0.5шт.
чеснок4зубчик
перец чили красный0.5шт.
лук зеленый5стебель
кинза свежая2веточка
кленовый сироп2ст. л.
оливковое масло3ст. л.
уксус1ст. л.
мука1ст. л.
перец черный свежемолотый0.3ч. л.
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории389кКал
16.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Натереть на мелкой терке 1 ч. ложку апельсиновой цедры, выжать 150 мл сока.
Шаг 2
К фаршу добавить миндальные хлопья, одно яйцо, цедру апельсина, горсть панировочных сухарей, слегка посолить, поперчить и вымешать.
Шаг 3
Сформировать из фарша небольшие шарики и обвалять их в муке.
Шаг 4
Оставшиеся панировочные сухари посолить, поперчить.
Шаг 5
Оставшееся яйцо разбить в пиалу, обмакнуть в него фрикадельки, затем обвалять в сухарях.
Шаг 6
Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем влить апельсиновый сок, кленовый сироп и уксус, накрыть крышкой и оставить томиться.
Шаг 7
Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 8
Перец чили, удалив семена, мелко порубить.
Шаг 9
Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
Шаг 10
В отдельной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить лук, чеснок и перец чили, затем выложить все в сковороду с фрикадельками, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
Шаг 11
Кинзу и зеленый лук мелко порезать и посыпать готовые фрикадельки.