Ливанский чечевичный суп

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

bellairaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чечевица — один из самых популярных продуктов на всем Ближнем Востоке, и Ливан не исключение. Вариантов чечевичного супа масса. Используют и красную, и зеленую, и персидскую чечевицу. Для этого супа обычно берут красную или персидскую. Моя чечевица не требует замачивания, поэтому варится сразу вместе с рисом. Смотрите инструкцию на вашей. Вместо петрушки можно использовать кинзу. Я видела оба варианта. Перец чили добавляйте по вкусу. В моей семье не все любят острое, поэтому я взяла 0,5 ч. л. Для себя просто добавляю еще в тарелку. Я использовала заранее приготовленный говяжий бульон. Но этот суп варят и на курином, и на овощном, и на воде. Выбирайте подходящий для себя вариант. Надеюсь, вам этот суп придется по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясной бульон3л
чечевица красная2стакан
рис круглозерный0.5стакан
лук репчатый1шт.
морковь1шт.
петрушка зелень1пучок
лук зеленый0.5пучок
тмин молотый1ч. л.
кориандр молотый1ч. л.
паприка красная молотая2ч. л.
перец чили молотыйпо вкусу
оливковое масло2ст. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы51г
17.00% от дневной нормы
Калории349кКал
14.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Репчатый лук режем не очень мелко, так же режем морковь. В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем лук 2 минуты, добавляем морковь, жарим 2 минуты. Добавляем специи и обжариваем минут 5, чтобы специи прогрелись и раскрылись.
Шаг 2
Промываем рис и чечевицу. Отправляем к овощам, обжариваем, постоянно помешивая, 3 минуты.
Шаг 3
Заливаем горячим бульоном. Даем закипеть, убавляем огонь и варим под крышкой 15 минут.
Шаг 4
Мелко шинкуем петрушку и зеленый лук. Стебельки петрушки отправляем в суп. Варим еще 5 минут до готовности овощей и риса.
Шаг 5
Готовый суп измельчаем блендером до желаемой консистенции. Я не превращаю в гладкое пюре, оставляя маленькие частички. Я так больше люблю. Возвращаем кастрюлю на плиту, добавляем зелень петрушки и зеленый лук, вливаем лимонный сок и солим по вкусу. Доводим почти до кипения и выключаем нагрев. Наш ароматный суп из чечевицы готов. Приятного аппетита!