Салат с топинамбуром, апельсином и фетой

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Топинамбур очень покладистый, он здорово дружит со множеством разных ингредиентов — и с цитрусовыми, и с сыром, и с хрустящими листьями салата. Можно взять любой рассольный сыр.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
топинамбур7шт.
апельсины1шт.
салатный микс с готовой заправкой130г
фета100г
обжаренный фундук1горсть
лайм0.5шт.
мята3веточка
тархун1веточка
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории641кКал
26.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Цедру апельсина срезать тонкими полосками и мелко порубить. Апельсин почистить и нарезать поперек кружками.
Шаг 3
Топинамбур нарезать небольшими дольками, выложить в выстеленную бумагой для выпечки форму, слегка посолить и поперчить, полить 1 ст. ложкой оливкового масла и соком, выжатым из одного кружка апельсина.
Шаг 4
Запекать топинамбур в разогретой духовке 10–15 минут.
Шаг 5
Оставшиеся кружки апельсина выложить в миску, посолить и поперчить, полить оставшимся оливковым маслом и соком, выжатым из половинки лайма, добавить нарезанную апельсиновую цедру и дать постоять.
Шаг 6
Фундук слегка измельчить в ступке.
Шаг 7
Листья мяты и тархуна мелко порубить.
Шаг 8
Салатные листья и нарезанный апельсин выложить в глубокую миску, полить готовой салатной заправкой, посыпать измельченной зеленью, добавить запеченный топинамбур и все перемешать.
Шаг 9
Готовый салат посыпать орехами и измельченной руками фетой.