Тыквенный суп с булгуром

Тыквенный суп с булгуром

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень легкий, нежный и яркий супчик. Остроту регулируйте по своему вкусу количеством перца чили. Можно вообще без него, если не любите острое. Можно взять сливки, у меня их не было, я взяла молоко. У меня была тыква баттернат, но можно использовать любую. Если не получается яркий цвет, добавьте больше куркумы.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тыква600г
  • лук репчатый1шт.
  • морковь2шт.
  • булгур0.5стакан
  • чеснок2зубчик
  • перец чили0.5шт.
  • имбирь10г
  • мускатный орех1ч. л.
  • куркума2ч. л.
  • растительное масло для жарки1ст. л.
  • тыквенное масло1ч. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • молоко1.5стакан
  • сыр полутвердый50г
  • паприка красная молотая1ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории217кКал
    9.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготавливаем все продукты. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
    Подготавливаем все продукты. Булгур отвариваем согласно инструкции на упаковке.
  • Шаг 2 Мелко шинкуем лук, чеснок и имбирь. Перец чили нарезаем кольцами. Несколько колец оставляем для подачи. В кастрюле в разогретом растительном масле обжариваем лук пару минут, добавляем имбирь, чеснок и перец чили. Приправляем мускатным орехом, паприкой и куркумой. Обжариваем еще пару минут.
    Мелко шинкуем лук, чеснок и имбирь. Перец чили нарезаем кольцами. Несколько колец оставляем для подачи. В кастрюле в разогретом растительном масле обжариваем лук пару минут, добавляем имбирь, чеснок и перец чили. Приправляем мускатным орехом, паприкой и куркумой. Обжариваем еще пару минут.
  • Шаг 3 Морковь режем произвольным кубиком, добавляем в лук, обжариваем минуты 3.
    Морковь режем произвольным кубиком, добавляем в лук, обжариваем минуты 3.
  • Шаг 4 Тыкву режем кубиком и добавляем в кастрюлю. Я еще добавила стебельки зелени, никогда их не выбрасываю, когда мне нужны листики, а добавляю в супы. Приправляем черным перцем. Обжариваем минуты 3.
    Тыкву режем кубиком и добавляем в кастрюлю. Я еще добавила стебельки зелени, никогда их не выбрасываю, когда мне нужны листики, а добавляю в супы. Приправляем черным перцем. Обжариваем минуты 3.
  • Шаг 5 Заливаем в кастрюлю горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности овощей (минут 15–20).
    Заливаем в кастрюлю горячую воду. Доводим до кипения и варим на среднем огне до готовности овощей (минут 15–20).
  • Шаг 6 Когда овощи готовы, пробиваем погружным блендером (или в стакане) до однородности.
    Когда овощи готовы, пробиваем погружным блендером (или в стакане) до однородности.
  • Шаг 7 Возвращаем на плиту. Добавляем горячее молоко и булгур. Все прогреваем почти до кипения. Суп готов.
    Возвращаем на плиту. Добавляем горячее молоко и булгур. Все прогреваем почти до кипения. Суп готов.
  • Шаг 8 Посыпаем тертым сыром. Я украсила колечками острого перца. Можно украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!
    Посыпаем тертым сыром. Я украсила колечками острого перца. Можно украсить тыквенными семечками. Приятного аппетита!
Оценить32
0

Что готовим

тыква
морковь
перец чили
суп с булгуром
бульоны, супы
бульоны, вегетарианские
вегетарианские, супы
обед, супы
супы с овощами
суп тыквенный

Оставить комментарий