Жаркое с курицей и брокколи «жар-птица»

29 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

NikolayАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

«Жаркое с мясом курицы, обжаренным картофелем и брокколи. Сочность добавляют сладкий перец, нежный кабачок и помидоры, а чеснок, паприка и черный перец придают яркий вкус и приятную остроту. Просто объедение!» — так мне сказала Муся когда я раздумывал, что приготовить на ужин. Убедила:)

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе250г
картофель3шт.
морковь1шт.
лук репчатый1шт.
перец болгарский1шт.
помидоры2шт.
брокколи свежая1кочан
кабачки1шт.
чеснок2зубчик
растительное масло3ст. л.
лавровый лист3лист
хмели-сунели1щепотка
приправа для курицы1ч. л.
паприка красная молотая1щепотка
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории243кКал
10.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготавливаем продукты. Чистим, моем.
*У меня вместо приправы для курицы — приправа для жаркого.
Шаг 2
Курицу нарезаем на кубики по 1–1,5 см. Выкладываем в отдельную миску, засыпаем паприкой, щепотка соли и перемешиваем. Убираем в холодильник настояться.
Шаг 3
Картофель нарезаем крупными кусочками. У меня получились треугольники.
Шаг 4
Лук нарезаем полукольцами. Морковь превращаем в небольшие кубики. Я использовал фигурный нож, так сказать, для красоты.
Шаг 5
Перец из Болгарии режем полосками, длинные полоски делим пополам (3 см). Кабачок нарезаем кубиком размером чуть меньше мяса.
Шаг 6
Брокколи разделываем на соцветия. Помидоры нарезаем полумесяцем. Чеснок измельчаем. Я сделал мелкий-мелкий кубик.
Шаг 7
В сковородку вливаем 2 ложки масла и разогреваем на огне выше среднего. Когда масло разогреется, выкладываем курицу и обжариваем до золотистой корочки. После выкладываем на тарелку.
Шаг 8
В ту же сковородку вливаем оставшееся масло и выкладываем картофель. Обжариваем, периодически перемешивая, около 5 минут.
Шаг 9
К картошке добавляем лук и морковь. Обжариваем еще около 5 минут на среднем огне.
Шаг 10
Теперь добавляем кабачки, перемешиваем и вливаем полстакана воды. Теперь уже тушим 3–4 минуты.
Шаг 11
Выкладываем в наше жаркое болгарский перец, курицу, добавляем специи, приправы, солим по вкусу.
Шаг 12
Через пару минут добавляем брокколи, помидоры, лавровый лист. Хорошо перемешиваем, убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим до готовности. Иногда перемешиваем. *При необходимости добавить немного воды.
Шаг 13
Наше жаркое готово! Приятного аппетита!