Телячьи скалоппини со спаржей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Бульон подойдет и мясной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- телячья вырезка400г
- спаржа200г
- горгонзола100г
- белое сухое вино100мл
- овощной бульон100мл
- сливки 22 %100мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории744кКал31.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Горгонзолу порезать кубиками. - Шаг 1
Телячью вырезку вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать пластинами толщиной 1 см, затем каждый кусочек отбить. - Шаг 2
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон, затем переложить его в другую посуду. - Шаг 3
В сковороду, где жарилось мясо, влить вино, бульон, посолить, поперчить и дать соусу выкипеть на треть. - Шаг 4
Убавить огонь, вернуть в сковороду мясо, добавить нарезанную горгонзолу, влить сливки и томить все вместе 5–7 минут. - Шаг 5
Спаржу отварить на пару.
Подавать телятину вместе со спаржей, полив оставшимся в сковороде пикантным соусом.
Оценить525
0
Комментарии
1Замечательный, совсем несложный и малозатратный по времени 😱 рецепт!!! Этот способ приготовления мяса стал одним из любимых в нашей семье! 👌 Иногда телятину заменяю на свинину - тоже очень хорошо получается pooh_lol