Курица по-охотничьи «каччиаторе»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Популярное блюдо итальянской кухни Pollo alla cacciatora, в переводе — «курица по-охотничьи».
«Каччиаторе» — это яркие летние краски среди снежной зимы, составленные из ароматных овощей, трав и специй, нежной курочки.
Рецепт подходит для приготовления не только курицы или цыпленка, но и кролика (coniglio alla cacciatora).
У вас получится довольно много соуса, что будет весьма кстати, если вы приготовите гарнир — пасту или рис.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка3шт.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- шампиньоны200г
- перец болгарский красный1шт.
- помидоры3шт.
- помидоры консервированные в собственном соку260г
- куриный бульон0.5стакан
- вино белое сухое0.5стакан
- оливковое масло3ст. л.
- каперсы маринованные1ч. л.
- оливки каламата60г
- итальянские травы0.5ч. л.
- сахарный песок1ч. л.
- перец белый0.2ч. л.
- соль0.7ч. л.
- петрушка3веточка
- розмарин0.5веточка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки52г57.78% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить все необходимое. Овощи помыть. - Шаг 2
Репчатый лук, морковь почистить, нарезать кубиками, стебель сельдерея нарезать на кусочки. Нарезать болгарский перец на средние кубики. Почистить чеснок. Раздавить зубчики с помощью ножа. Шампиньоны (у меня здесь мини-шампиньоны) ополоснуть, почистить, нарезать на четвертинки. Куриные окорочка (770 грамм) нарезать на две части, отделив бедро от голени. Посолить, поперчить, добавить итальянские травы. - Шаг 3
На помидорах, у плодоножки, сделать крестообразные надрезы, поместить в кипяток на 1 минуту. Вынуть из воды, удалить кожицу и семенную часть. - Шаг 4
Нарезать помидоры на средние кубики. - Шаг 5
На сковороду налить 1,5 столовой ложки оливкового масла, положить чеснок, разогреть сковороду, 1 минуту подержать чеснок на сковороде, вынуть его со сковороды. Поместить на сковороду курицу, обжарить с двух сторон. Добавить вино, убавить огонь, выпарить вино наполовину, добавить куриный бульон. Время обработки 5–7 минут. - Шаг 6
В это время, пока готовится курица, на другой сковороде с добавлением оливкового масла (1,5 столовые ложки) обжарить слегка овощи — лук, морковь, стебли сельдерея, через пару минут добавить болгарский перец, грибы, обжарить немного. - Шаг 7
Соединить в одной сковороде курицу, грибы и овощи, в том числе помидоры в собственном соку и нарезанные свежие помидоры. - Шаг 8
Добавить сахарный песок (чтобы уравновесить вкус), каперсы, оливки. Накрыть сковороду крышкой с клапаном для пара. Тушить 30 минут. - Шаг 9
В конце приготовления добавить свежий розмарин. Можно заменить петрушкой, базиликом или шалфеем. Приятного аппетита!
Оценить4.25
0
Комментарии
1Ну какая красота😍! Уверена, что очень вкусно 😊