Мясной рулет с черносливом, шпинатом и грецкими орехами

22 февраля 2024

Время приготовления 5 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Когда говядина довольно постная, ей обязательно нужно масло для нежности и сочности, а вот чернослива много класть не нужно — эта история соленая и вкус мяса должен быть главным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжья вырезка700г
грецкие орехи1горсть
шпинат свежий1горсть
чернослив без косточек6шт.

Для пряного масла
сливочное масло30г
оливковое масло1ст. л.
чеснок1зубчик
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская0.5ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры36г
45.00% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории453кКал
18.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Вырезку разрезать вдоль пополам и разложить в длинный пласт, затем накрыть пищевой пленкой и отбить так, чтобы толщина мяса была 1–1 1/2 см.
Шаг 2
Грецкие орехи измельчить в ступке на кусочки.
Шаг 3
Чернослив нарезать полосками.
Шаг 4
Приготовить пряное масло: чеснок почистить и вместе с солью и перцем растереть в ступке в пасту, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло, оливковое масло и еще раз растереть.
Шаг 5
Смазать говядину по всему периметру пряным маслом, посыпать орехами, разложить шпинат и чернослив, затем переложить мясо на пищевую пленку и плотно свернуть в рулет.
Шаг 6
Обмотать рулет пищевой пленкой вдоль и поперек в несколько слоев, поместить в мультиварку и залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто наполовину. Готовить при температуре 60°С четыре — четыре с половиной часа.
Шаг 7
Готовому рулету дать отдохнуть в холодильнике, затем порезать.