Паста с грибами, шалотом и белым вином

Паста с грибами, шалотом и белым вином

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Можно взять только белые грибы, если сезон и они свежие, или только замороженные боровики (их понадобится побольше), а можно обойтись одними шампиньонами, добавив к ним немного сухих грибов. Что касается сыра, то грибы любят легкую пикантность, поэтому пармезан здесь идеален, но на самом деле подойдет и любой твердый сыр, и даже сливочный, типа крем-чиза, только тогда не надо добавлять сливки. Вообще со сливками будьте осторожнее, они часто заглушают нежный аромат грибов.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • феттучине300г
  • грибы белые замороженные300г
  • коричневые шампиньоны7шт.
  • сыр твердый70г
  • тимьян свежий7веточка
  • лук-шалот1шт.
  • чеснок1зубчик
  • овощной бульон70мл
  • вино белое сухое70мл
  • сливки70мл
  • оливковое масло2ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • соль морская1.3ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки24г
    26.67% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории579кКал
    24.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Белые грибы предварительно разморозить.
    Белые грибы предварительно разморозить.
  • Шаг 2 Шалот почистить и нарезать полукольцами.
    Шалот почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 3 Чеснок почистить и нарезать пластинками.
    Чеснок почистить и нарезать пластинками.
  • Шаг 4 Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло, выложить нарезанный лук, чеснок, 3–4 веточки тимьяна и обжарить.
    Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло, выложить нарезанный лук, чеснок, 3–4 веточки тимьяна и обжарить.
  • Шаг 5 Шампиньоны и размороженные белые грибы нарезать пластинками и добавить в сотейник, все посолить, влить горячий бульон, вино и, помешивая, дать алкоголю выпариться на сильном огне.
    Шампиньоны и размороженные белые грибы нарезать пластинками и добавить в сотейник, все посолить, влить горячий бульон, вино и, помешивая, дать алкоголю выпариться на сильном огне.
  • Шаг 6 Феттучине отваривать в подсоленной кипящей воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
    Феттучине отваривать в подсоленной кипящей воде на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.
  • Шаг 7 Отваренные макароны выложить к грибам, влить 50–70 мл сохраненной воды, все перемешать и прогревать пару минут на маленьком огне, затем удалить веточки тимьяна, влить сливки, еще раз перемешать, слегка прогреть и снять с огня.
    Отваренные макароны выложить к грибам, влить 50–70 мл сохраненной воды, все перемешать и прогревать пару минут на маленьком огне, затем удалить веточки тимьяна, влить сливки, еще раз перемешать, слегка прогреть и снять с огня.
  • Шаг 8 Сыр натереть на самой мелкой терке.
    Сыр натереть на самой мелкой терке.
  • Шаг 9 Пасту выложить на прогретую тарелку, посыпать сыром и листьями тимьяна, все перемешать.
    Пасту выложить на прогретую тарелку, посыпать сыром и листьями тимьяна, все перемешать.
Оценить0.00
0

Что готовим

паста
морс
вино
бульоны
сливочная паста
паста с грибами
паста с сыром
итальянская паста
паста с грибами в сливочном
вкусная паста

Оставить комментарий