Нога ягненка, запеченная с помидорами, сладким перцем и розмарином

27 апреля 2024

Время приготовления 2 ч 10 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Мясо перед приготовлением обязательно должно быть комнатной температуры, иначе оно получится сухим и жестким. Если хочется добавить травок, возьмите майоран, орегано — здесь будет хорош средиземноморский акцент.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
нога ягненка1.5кг
перец сладкий красный3шт.
помидоры черри300г
лук красный2шт.
чеснок1головка
розмарин3веточка
оливковое масло5ст. л.
бальзамический уксус1ст. л.
перец чили молотый0.3ч. л.
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль морская1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории155кКал
6.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Шаг 2
Мясо выложить на выстеленный фольгой противень, посолить, поперчить, полить 2 ст. ложками оливкового масла и отправить в разогретую духовку, понизить температуру до 150°С и запекать 2 часа.
Шаг 3
Красный лук почистить и нарезать дольками.
Шаг 4
Зубчики чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа.
Шаг 5
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать полосками.
Шаг 6
Веточки розмарина разрезать на 2–3 части.
Шаг 7
Вынуть противень из духовки, выложить к мясу нарезанные овощи и помидоры черри, полить все оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом, добавить половину веточек розмарина, посыпать солью, черным перцем и чили.
Шаг 8
Прикрыть мясо фольгой, оставив овощи открытыми, и запекать еще полтора-два часа, затем фольгу и веточки розмарина удалить.
Шаг 9
Переложить запеченную ногу вместе с овощами и выделившимся соком на керамическую тарелку и украсить оставшимся свежим розмарином.