Вьетнамский салат из креветок с папайей и огурцами

11 мая 2024

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это даже не салат, а что-то вроде закуски, я бы сказала — легкое блюдо для разгона аппетита перед пастой. Я не претендую на аутентичность, но, в принципе, это вьетнамский салат, в Таиланде его тоже часто готовят, только там используют зеленую папайю.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
замороженные очищенные креветки300г
папайя0.3шт.
огурцы3шт.
базилик свежий2веточка
кинза свежая3веточка
мята3веточка
перец чили красный0.3шт.
оливковое масло1ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для соуса
рисовый уксус1ст. л.
соевый соус1ст. л.
рыбный соус Nam Pla1ч. л.
растительное масло1ч. л.
меелкий сахар1ч. л.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории228кКал
9.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Креветки предварительно разморозить, затем влить оливковое масло, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 2
Разогреть сковороду-гриль и обжарить креветки до готовности.
Шаг 3
Приготовить соус: в небольшую чашку влить соевый соус, рисовый уксус, соус Nam Pla, растительное масло и 2‒3 ст. ложки воды, всыпать сахар и все перемешать.
Шаг 4
Обжаренные креветки выложить в салатник, полить соусом и дать постоять.
Шаг 5
Папайю, удалив семена, почистить и нарезать тонкими полосками.
Шаг 6
Огурцы очистить от кожицы и нарезать тонкими полосками.
Шаг 7
Листья кинзы, мяты и базилика крупно порезать.
Шаг 8
Перец чили, удалив семена, нарезать колечками.
Шаг 9
Огурцы, папайю, чили и всю зелень выложить к креветкам и перемешать.