Шашлык, замаринованный с помидорами, шалотом и розмарином
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В ожидании сезона шашлыков я, как всегда, ищу новые способы приготовления мяса. Вот вы, например, знаете, что содержащаяся в помидорах кислота замечательно маринует мясо? Только учитывайте, что чем мясо плотнее, тем больше времени оно должно оставаться в маринаде, я обычно держу от двух до восьми часов при комнатной температуре или оставляю на ночь в холодильнике. А жарить шашлык сегодня будем в духовке!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка1.5кг
- помидоры200г
- лук-шалот1шт.
- чеснок2зубчик
- розмарин2веточка
- вода минеральная газированная300мл
- аджика1ч. л.
- паприка сладкая1ч. л.
- кориандр молотый0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории1077кКал44.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 185°С.
- Шаг 2
Приготовить маринад: в чашу блендера выложить помидоры, очищенный шалот и чеснок, листья розмарина, всыпать кориандр, паприку, перец, соль и все взбить, затем добавить аджику, газированную воду и еще немного взбить. - Шаг 3
Мясо нарезать крупными кусочками, залить маринадом и дать постоять минимум 2 часа. - Шаг 4
Деревянные шпажки замочить на пару часов в воде, затем нанизать на них мясо и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки маринада. - Шаг 5
Обжарить мясо со всех сторон на разогретой сковороде-гриль, затем переложить на выстеленный бумагой для выпечки противень и запекать в разогретой духовке до готовности. - Шаг 6
Готовый шашлык полить выделившимся соком и дать мясу немного отдохнуть.
Оценить43
0
Комментарии
1Замечательный рецепт. Я смотрел его по телевидению и каждый раз восхищаюсь Вами до признания в любви 😃: Вы очень красиво и грамотно обьясняете, без ееее и аааа, намного лучше, чем многие читают вслух из книги. Вы классная и красивая. Обожаю Вас (Не смущайтесь - мне 75 лет).