Кальмары с овощами на гриле под соусом голландез

29 сентября 2025

Время приготовления 15 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Вообще разные овощи сюда подойдут, но мне кажется, что именно цукини с кальмарами очень хороши. Если не любите кальмаров, можно взять креветки, тоже будет очень вкусно — с любым рыбным вкусом голландский соус работает идеально. По своей консистенции соус должен получиться как жидковатый майонез, перец в него можно добавлять только белый.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кальмары филе3шт.
черри на веточке300г
цукини1шт.
тархун1веточка
оливковое масло2ст. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Для соуса голландез
сливочное масло120г
лимоны0.5шт.
яичные желтки3шт.
горчица1ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры41г
51.25% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории481кКал
20.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Цукини нарезать вдоль пластинами.
Шаг 2
Сливочное масло растопить на маленьком огне.
Шаг 3
Приготовить соус: к желткам добавить горчицу, выжать сок из половинки лимона, все посолить и вымешать венчиком, затем, продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить растопленное масло и вымешать еще немного.
Шаг 4
Цукини и помидоры на веточках пожарить на разогретом гриле.
Шаг 5
Кальмаров полить оливковым маслом, посолить, поперчить и запекать на гриле до появления румяных полосок с двух сторон.
Шаг 6
Подавать кальмаров с овощами и соусом голландез, посыпав порванным руками тархуном.