Томленая свиная шейка в цитрусовом маринаде со специями
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мята для меня не самая десертная травка, она прекрасно себя ведет и в соединении с птицей, и с мясом тоже, а еще здесь обязательно должна быть какая-то пряная специя, не нравится тмин — возьмите кориандр. Мясо должно провести в маринаде минимум 12 часов, а если есть возможность, то оставьте на сутки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная шейка1.5кг
- апельсины1шт.
- лайм1шт.
- лук-шалот2шт.
- чеснок1головка
- маленький пучок мяты1шт.
- мясной бульон1л
- оливковое масло100мл
- тмин1ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- перец чили хлопьями1щепотка
- перец черный свежемолотый0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории1046кКал43.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 175°С.
- Шаг 2
Чеснок и шалот почистить и выложить в чашу блендера, влить оливковое масло, добавить тмин, орегано, чили, черный перец, соль и взбить все в однородную массу. - Шаг 3
Цедру апельсина и лайма натереть на мелкой терке, выжать из них сок и добавить все в маринад. - Шаг 4
Листья мяты добавить в маринад и все еще раз взбить. - Шаг 5
Свинину выложить в миску и часто наколоть кончиком ножа, затем залить маринадом и оставить на 12 часов. - Шаг 6
Переложить мясо в тяжелую жаропрочную кастрюлю с крышкой, залить бульоном и томить в разогретой духовке 2 часа.
Оценить51
0
Комментарии
3Стеклянная форма подойдет?
Спасибо за вопрос! Юлия использует чугунную кастрюлю с крышкой.
Вопрос - какая тяжелая жаропрочная кастрюля с крышкой (для духовки) подойдет для этого рецепта ???