Салат из цукини с бурратой, анчоусами и каперсами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этот салат интересен своей простотой, есть его можно и теплым, но мне кажется, он прекрасен, когда уже остыл. Цукини нужно обжарить так. чтобы они запечатались со всех сторон и при этом сохранили свою упругость, остались такими немного звонкими внутри, но, конечно, не сырыми.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- буррата1шт.
- анчоусы10шт.
- каперсы1ст. л.
- лук-шалот1шт.
- чеснок2зубчик
- петрушка зелень4веточка
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- лимоны1шт.
- анчоусы3шт.
- каперсы1ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории366кКал15.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок почистить и нарезать тонкими ломтиками. - Шаг 2
Шалот почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить лук и чеснок, посыпать чили и обжарить до прозрачности. - Шаг 4
Цукини нарезать небольшими брусками, добавить к луку с чесноком и обжаривать до появления румяной корочки, затем посолить и перемешать. - Шаг 5
Петрушку мелко порубить, большую часть всыпать к овощам, все перемешать и выключить огонь. - Шаг 6
Приготовить заправку: в стакан для взбивания на мелкой терке натереть цедру лимона, выжать из него 1 ст. ложку сока, добавить 3 анчоуса, 1 ч. ложку каперсов и оставшуюся петрушку, влить оливковое масло, все посолить и взбить погружным блендером. - Шаг 7
Выложить овощи на тарелку, полить заправкой, сверху разложить разломанную руками буррату, оставшиеся анчоусы и каперсы.
Оценить51
0
Комментарии
1👏🏻