Баклажаны гриль с заправкой в японском стиле

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Баклажаны очень любят в Японии, поэтому у нас сегодня баклажаны с японским акцентом. Помимо кинзы и зеленого лука здесь будут хороши мята, базилик — травки, которые и у нас очень здорово сочетаются с какими-то продуктами, и в Азии работают. Такая заправка подойдет для любых овощей на гриле.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны2шт.
лук зеленый4стебель
кинза свежая3веточка
оливковое масло3ст. л.
кунжутное масло2ст. л.
кунжут1ч. л.
соль морская0.5ч. л.

Для заправки
небольшой корень имбиря1шт.
лайм1шт.
мисо-паста1ст. л.
соевый соус1ст. л.
соус мирин1ст. л.
кленовый сироп1ч. л.
тогараши или смесь острого перца1щепотка

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории249кКал
10.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать солью и дать немного полежать, затем промыть и промокнуть бумажным полотенцем.
Шаг 2
Приготовить заправку: корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке 1 ст. ложку и выложить в глубокую миску, добавить мисо-пасту и тогараши, влить соевый соус, мирин, кленовый сироп и перемешать, затем выжать сок лайма и еще раз все перемешать.
Шаг 3
Перемешать оливковое и кунжутное масло, смазать баклажаны и обжаривать их на разогретой сковороде-гриль до появления румяных полосок с двух сторон, затем выложить на бумажное полотенце.
Шаг 4
Зеленый лук тонко порезать наискосок, кинзу мелко порубить.
Шаг 5
Обжаренные баклажаны выложить в заправку и перемешать, затем переложить в керамическое блюдо, посыпать кунжутом и измельченной зеленью.