Груши в красном вине с кардамоном, ванилью и цедрой апельсина

29 марта 2025

Время приготовления 1 ч 45 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такие груши после плотного обеда хорошо утоляют тягу к сладкому, но не отяжеляют организм, причем таких десертов не нужно бояться даже тем, кто воздерживается от алкоголя, — он при долгом томлении исчезает, выпаривается, остается только вкус и аромат. Груши лучше взять плотные и сладкие, но на самом деле так можно запекать и абрикосы, и персики.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
груши4шт.
апельсины1шт.
вино красное сухое200мл
сахар мусковадо2ст. л.
ванильная паста2ч. л.
кардамон стручки4шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы33г
11.00% от дневной нормы
Калории171кКал
7.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Шаг 2
Груши очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Шаг 3
Стручки кардамона раздавить плоской стороной ножа и вынуть зерна.
Шаг 4
С апельсина острым ножом срезать цедру.
Шаг 5
В тяжелый сотейник влить вино, всыпать мусковадо и перемешать, затем добавить кардамон и цедру, уварить все на треть и выключить огонь.
Шаг 6
Ванильную пасту добавить к вину, все перемешать.
Шаг 7
Груши выложить в жаропрочную керамическую форму и залить горячим вином со специями.
Шаг 8
Затянуть форму фольгой, понизить температуру в духовке до 160°С и запекать час-полтора, за 15 минут до готовности фольгу снять.