Простой творожный кулич

В глубокой миске взбейте яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до светлой однородной массы. Добавьте сметану, мягкий творог и растопленное сливочное масло (не горячее). Тщательно перемешайте венчиком или миксером на низкой скорости до гладкости.

Просейте муку вместе с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным. Постепенно вводите муку в жидкую смесь, каждый раз аккуратно перемешивая. Изюм и цукаты промойте, обсушите и при желании слегка обваляйте в муке — это поможет им равномерно распределиться в тесте. Введите в общую массу и еще раз перемешайте.

Разогрейте духовку до 170°C. Подготовьте форму: если она не бумажная, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Выложите тесто, заполняя форму на 2/3. Выпекайте 50–60 минут. Время зависит от формы и духовки, ориентируйтесь на проверку шпажкой (она должна оставаться сухой, когда все пропеклось).

Взбейте белок с просеянной сахарной пудрой и лимонным соком. Масса должна получиться густой, белой и блестящей. Дайте куличу полностью остыть и покройте его глазурью сверху.

Выложите кулич на сервировочную тарелку. Покройте верх глазурью. Украсьте посыпкой, сухими цветами, орехами или ломтиками цукатов — по желанию.