Куриные шашлычки в карри-маринаде со свежим салатом и чесночным майонезом

Куриные шашлычки в карри-маринаде со свежим салатом и чесночным майонезом

Время приготовления 2 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне кажется, если мы хотим встретить лето в форме, то должны искать компромиссы, например, куриные грудки на шпажках — отличная альтернатива более привычному, но совсем не полезному жирному шашлыку. Напоминаю, что яйца для майонеза всегда должны быть комнатной температуры, а вот какую зелень добавлять в салат, решайте сами, кому-то нравится укроп, а кому-то — зеленый лук! Шпажки нужно заранее замочить в воде.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • филе куриных грудок3шт.
  • йогурт греческий150г
  • молотая зира0.5ч. л.
  • кориандр молотый0.5ч. л.
  • карри0.3ч. л.
  • гарам масала0.3ч. л.
  • соль морская1щепотка
  • Для салата
  • помидоры2шт.
  • лук красный0.5шт.
  • кинза свежая3веточка
  • петрушка зелень3веточка
  • тархун3веточка
  • оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
  • винный уксус белый1ст. л.
  • бальзамический уксус0.5ч. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для майонеза
  • лимоны0.5шт.
  • желтки перепелиных яиц4шт.
  • оливковое масло с чесноком4ст. л.
  • оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
  • винный уксус белый1ст. л.
  • горчица дижонская1ч. л.
  • соль морская1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки68г
    75.56% от дневной нормы
  • Жиры58г
    72.50% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории831кКал
    34.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Куриные грудки нарезать длинными полосками, выложить в миску, добавить йогурт, зиру, кориандр, карри, гарам масалу, все посолить, перемешать и дать постоять 2‒3 часа при комнатной температуре.
    Куриные грудки нарезать длинными полосками, выложить в миску, добавить йогурт, зиру, кориандр, карри, гарам масалу, все посолить, перемешать и дать постоять 2‒3 часа при комнатной температуре.
  • Шаг 2 На вымоченные шпажки гармошкой нанизать полоски мяса и поместить их на края формы для выпечки так, чтобы мясо не соприкасалось с формой.
    На вымоченные шпажки гармошкой нанизать полоски мяса и поместить их на края формы для выпечки так, чтобы мясо не соприкасалось с формой.
  • Шаг 3 Запекать шашлычки в духовке под разогретым грилем, периодически переворачивая шпажки, 12‒15 минут.
    Запекать шашлычки в духовке под разогретым грилем, периодически переворачивая шпажки, 12‒15 минут.
  • Шаг 4
    Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
  • Шаг 5 Приготовить майонез: в стакане для взбивания соединить перепелиные желтки, горчицу, соль и взбивать погружным блендером, тонкой струйкой вливая оба вида оливкового масла, затем добавить сок лимона, уксус и еще немного взбить.
    Приготовить майонез: в стакане для взбивания соединить перепелиные желтки, горчицу, соль и взбивать погружным блендером, тонкой струйкой вливая оба вида оливкового масла, затем добавить сок лимона, уксус и еще немного взбить.
  • Шаг 6 Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить винным уксусом и дать немного постоять.
    Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить винным уксусом и дать немного постоять.
  • Шаг 7 Всю зелень порезать не слишком мелко.
    Всю зелень порезать не слишком мелко.
  • Шаг 8 Помидоры нарезать дольками.
    Помидоры нарезать дольками.
  • Шаг 9 В пиалу выложить помидоры, лук, зелень, полить оливковым маслом Extra Virgin, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
    В пиалу выложить помидоры, лук, зелень, полить оливковым маслом Extra Virgin, сбрызнуть бальзамическим уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
  • Шаг 10 Подавать курицу с салатом и майонезом.
    Подавать курицу с салатом и майонезом.
Оценить52
0

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Tatjana
    Tatjana

    👏🏻

    Оставить комментарий