Творожный торт с нектаринами

29 сентября 2025

Время приготовления 4 ч

ГалинаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот торт не новинка. Уверена, на сайте много подобных, но и каждый из них особенный. Такие тортики популярны в летнее время, жаркую погоду — минимум выпечки и прохладный десерт. Оригинал готовится с клубникой. Его можно прочесть здесь. Но в наших краях клубника еще не достаточно вкусная.

Перевод текста мой. И мои же корректировки. В прошедшую субботу был день рождения моей дочери и все гости были в восторге. Так что, рецепт опробован, можно готовить. Хотите основу потоньше, возьмите рекомендуемый диаметр формы — 26 см. Я использовала форму 23 см. Но, все равно, масляный бисквит очень вкусный.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Бисквит
пшеничная мука100г
разрыхлитель2ч. л.
сахар100г
сливочное масло100г
яйца куриные3шт.

Начинка
сливовое варенье2ст. л.
нектарины400г
желатин30г
сливки 33–35%300мл
творог250г
сахар ванильный1пакет
лимоны1шт.

Верх
нектарины600г
желатин10г
сок250мл
миндальные лепестки3ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории456кКал
19.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Яся

Шаги рецепта

Шаг 1
Бока разъемной формы диаметром 26 см смазать маслом, дно выстлать пекарской бумагой. Духовку включить на 180°C (с конвекцией — 160°C). Для бисквитной основы муку смешать с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло с сахаром взбить миксером до пышности. Продолжая взбивать, ввести по одному яйца (среднего размера). Подсеять муку с разрыхлителем и перемешать. Вылить тесто в подготовленную форму, поместить в духовку и выпекать в нижней трети духовки примерно 20 минут. Бисквит извлечь из формы и остудить. Остывшую бисквитную основу выложить на сервировочное блюдо, смазать фруктовым джемом и надеть кольцо или использовать ту же разъемную форму, в которой выпекали.
Шаг 2
Для творожно-ягодного слоя нектарины помыть, удалить косточки и нарезать мелкими кубиками. Желатин замочить в холодной кипяченой воде (200 мл). Творог (протереть или пробить блендером), сахар, ванильный сахар, цедру и сок половины лимона смешать в блендере.
Шаг 3
Набухший желатин распустить в микроволновке или на водяной бане и смешать вначале с 4 ст. л. творожной массы, затем со всей начинкой. Когда масса начнет желироваться, ввести взбитые сливки. В конце осторожно вмешать нарезанные нектарины. Выложить начинку на основу торта, разровнять и отправить в холодильник на 3 часа.
Шаг 4
Для украшения верха желатин залить холодным соком(на ваш вкус) или морсом из любимого варенья. Лепестки миндаля подсушить на сковороде без масла и остудить. Нектарины нарезать дольками и выложить на верх застывшей творожной массы и залить распущенным желатином. Бока торта смазать сиропом от варенья и украсить лепестками миндаля.
Шаг 5
Наслаждаемся!