Летний борщ с телятиной и сельдереем

Летний борщ с телятиной и сельдереем

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Легкий, но сытный суп с телятиной, картофелем, щавелем и зеленью. Идеально подходит для весеннего и летнего сезона — максимум свежести и пользы в каждой ложке.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • телятина500г
  • вода2.5л
  • картофель5шт.
  • морковь1шт.
  • лук репчатый1шт.
  • яйца куриные2шт.
  • щавель свежий200г
  • лук зеленый1пучок
  • укроп свежий0.5пучок
  • петрушка зелень0.5пучок
  • лавровый лист2шт.
  • перец горошком5шт.
  • сметанапо вкусу
  • подсолнечное масло2ст. л.
  • сольпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки23г
    25.56% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории253кКал
    10.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Хорошо промойте телятину и залейте ее холодной водой в кастрюле. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Лучше используйте нежную телятину без жил — она варится быстрее и дает более деликатный бульон. Добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне 40–45 минут, пока мясо не станет мягким.<br /> <br /> <br /> <br />  Шаг 1
    Хорошо промойте телятину и залейте ее холодной водой в кастрюле. Доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену. Лучше используйте нежную телятину без жил — она варится быстрее и дает более деликатный бульон. Добавьте лавровый лист, перец горошком и немного соли. Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне 40–45 минут, пока мясо не станет мягким.



  • Шаг 2
    Выньте телятину, нарежьте её порционно. Бульон при желании процедите.Шаг 2
    Выньте телятину, нарежьте её порционно. Бульон при желании процедите.
  • Шаг 3
    Очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук нарежьте мелко.<br /> <br />  Шаг 3
    Очистите и нарежьте картофель кубиками. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой. Лук нарежьте мелко.

  • Шаг 4
    Опустите картофель в кипящий бульон и варите 5 минут, затем добавьте морковь и лук.<br /> <br />  Шаг 4
    Опустите картофель в кипящий бульон и варите 5 минут, затем добавьте морковь и лук.

  • Шаг 5
    Обжарьте немного оставшегося лука с морковью на сковороде в подсолнечном масле до легкой золотистости и также добавьте в суп.Шаг 5
    Обжарьте немного оставшегося лука с морковью на сковороде в подсолнечном масле до легкой золотистости и также добавьте в суп.
  • Шаг 6
    Пока варятся овощи, промойте и нарежьте щавель, зеленый лук, укроп и петрушку. За 3–4 минуты до окончания варки выложите щавель и зелень в кастрюлю. Щавель придаст борщу приятную кислинку и аромат.Шаг 6
    Пока варятся овощи, промойте и нарежьте щавель, зеленый лук, укроп и петрушку. За 3–4 минуты до окончания варки выложите щавель и зелень в кастрюлю. Щавель придаст борщу приятную кислинку и аромат.
  • Шаг 7
    Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте на половинки или крупно порубите. Добавьте их в борщ перед подачей.Шаг 7
    Сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте на половинки или крупно порубите. Добавьте их в борщ перед подачей.
Оценить0.00
0

Оставить комментарий