Грибной суп с перловкой и мисо-пастой

Грибной суп с перловкой и мисо-пастой

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

У меня дома все любят супы, просто обожают их! Такие супы хороши еще тем, что они на следующий день действительно вкуснее. Вместо шалота можно взять репчатый лук, а после добавления грибов можно положить еще немного масла, если есть необходимость. Обычно перловый суп варится 25–30 минут, чтобы крупа не превратилась в пюре, а осталась плотной и была полностью готовой.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • коричневые шампиньоны12шт.
  • перловая крупа300г
  • морковь1шт.
  • лук-шалот1шт.
  • сельдерей стебли2стебель
  • чеснок3зубчик
  • петрушка зелень3веточка
  • лук зеленый3стебель
  • овощной бульон2л
  • оливковое масло3ст. л.
  • сливочное масло2ст. л.
  • мисо-паста1ст. л.
  • вустерширский соус1ч. л.
  • лавровый лист1шт.
  • паприка копченая0.5ч. л.
  • перец белый свежемолотый0.3ч. л.
  • перец чили молотый1щепотка
  • соль морская0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории345кКал
    14.37% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Морковь и шалот почистить и нарезать кубиками.
    Морковь и шалот почистить и нарезать кубиками.
  • Шаг 2 Сельдерей очистить  от грубых волокон и мелко порезать.
    Сельдерей очистить от грубых волокон и мелко порезать.
  • Шаг 3 Чеснок почистить и мелко порубить.
    Чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 4 Разогреть в кастрюле с тяжелым дном оливковое и сливочное масло, выложить все нарезанные овощи, добавить лавровый лист, паприку, чили, белый перец, все перемешать и обжаривать на маленьком огне 7–10 минут.
    Разогреть в кастрюле с тяжелым дном оливковое и сливочное масло, выложить все нарезанные овощи, добавить лавровый лист, паприку, чили, белый перец, все перемешать и обжаривать на маленьком огне 7–10 минут.
  • Шаг 5 Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю с овощами, все перемешать, посолить и обжарить.
    Грибы нарезать тонкими ломтиками и добавить в кастрюлю с овощами, все перемешать, посолить и обжарить.
  • Шаг 6 Перловку всыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто на два пальца.
    Перловку всыпать в кастрюлю и залить горячим бульоном, так чтобы все было покрыто на два пальца.
  • Шаг 7 Петрушку и зеленый лук мелко порезать.
    Петрушку и зеленый лук мелко порезать.
  • Шаг 8 Удалить из супа лавровый лист, выложить мисо-пасту, все перемешать и снять с огня, затем добавить вустерширский соус, зеленый лук, петрушку и еще раз перемешать.
    Удалить из супа лавровый лист, выложить мисо-пасту, все перемешать и снять с огня, затем добавить вустерширский соус, зеленый лук, петрушку и еще раз перемешать.
Оценить51
0

Оставить комментарий