Утка в апельсиновом соусе

10 мая 2023

Время приготовления

АннаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный, пикантный вкус утки в специях, со сладким соусом с кисленькими кусочками апельсина... ммм... Гармония вкусов. :)) Шикарное блюдо для праздничного стола!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
масло растительное4ст. л.
яблоки1шт.
чернослив8шт.
лук репчатый1шт.
масло сливочное1ст. л.
вино белое200мл
мед4ст. л.
мука2ст. л.
апельсин2шт.
коньяк4ст. л.
уткапо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
соуспо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки19г
21.11% от дневной нормы
Жиры84г
105.00% от дневной нормы
Углеводы310г
103.33% от дневной нормы
Калории2346кКал
97.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Соус посолить и поперчить, загустить мукой, добавить апельсины, кипятить 5 минут, добавить коньяк.
Шаг 2
К луку добавить вино и мёд. С соуса, в котором тушилась утка, снять жир, выложить чернослив и яблоко. Соус добавить к луку с мёдом и вином, кипятить 5 минут.
Шаг 3
Нагреть духовку до 180*. Утку вымыть, обсушить и разрезать пополам. Натереть солью, черным и красным перцем снаружи и внутри.
Шаг 4
В форме с высокими бортами, которую можно ставить в духовку, разогреть растительное масло и обжарить половинки утки со всех сторон. Затем поставить в духовку и жарить утку 30 минут.
Шаг 5
Пока тушится утка, подготовить апельсины. 2 апельсина очистить, удалить все плёнки, нарезать кусочками.
Шаг 6
Вынуть утку из духовки, влить 500 мл воды, добавить чернослив и яблоко, разрезанное на 4 части. Тушить на плите с закрытой крышкой 1 час. (У меня утка не была покрыта водой полностью из-за маленькой тары, поэтому через 30 минут тушения я перевернула ее на другую сторону и тушила еще 30 минут.)
Шаг 7
Лук очистить, мелко нарубить и обжарить на сливочном масле в высокой сковородке.
Шаг 8
Утку нарезать и выложить на тарелки. Полить апельсиновым соусом, разложить чернослив. На гарнир можно подавать овощи.