Шоколадный рулет со сливочным кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Подойдет любой мягкий сливочный сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- 70%-ный черный шоколад200г
- сахар коричневый100г
- сахарная пудра25г
- пшеничная мука2ст. л.
- крахмал2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- какао-порошок1ст. л.
- Для крема
- сыр сливочный140г
- сахарная пудра50г
- сливки75мл
- ванильный экстракт1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы64г21.33% от дневной нормы
- Калории581кКал24.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
raggio1
MK
mm.kuznecova
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 180°С.
- Шаг 1
Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник. - Шаг 2
Желтки взбить с сахаром. - Шаг 3
Приготовить тесто: шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать. - Шаг 4
Охлажденные белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто. - Шаг 5
Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут. - Шаг 6
Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем. - Шаг 7
Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут. - Шаг 8
Приготовить крем: сливочный сыр перемешать с 50 г сахарной пудры. - Шаг 9
Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к сливочному сыру и еще раз вымешать. - Шаг 10
Развернуть рулет, снять бумагу, смазать корж кремом, снова свернуть и отправить на некоторое время в холодильник. - Шаг 11
Охлажденный рулет присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.
Оценить567
0
Комментарии
9Прекрасный рулет! Всегда получается. Выглядит очень нарядно, можно подать к праздничному столу. Вместо сыра Филадельфия я использую рикотту и жирные сливки (35%). Взбиваю их с небольшим количеством сахарной пудры. Получается очень нежный и пластичный крем: не течет, не тает, от него не размокает бисквит.
Получился отменный рулет с первого раза :)pooh_lol
А где взять ванильный экстракт?
где возможно найти Филадельфию, подскажите! приготовила со сметанным кремом - друзьям понравилось))
Очень вкусный рулет! Правда крахмала у меня не было, сделала без крахмала, дала на 1 ст.л. больше муки.