Суп с цукини

28 января 2011

Время приготовления

EkaterinaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Здоровый и сытный супчик. С овощным бульоном будет совсем вегетарианский, но я люблю с куриным. Не жалейте пряностей, но и не волнуйтесь если чего то нет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
бульон2л
цукини700г
чеснок2стакан
томатная паста2ч. л.
карри1ч. л.
пармезан0.5
сливки0.3стакан
лайм1шт.
перец черный молотыйпо вкусу
соль морскаяпо вкусу
лавровый листпо вкусу
оливковое маслопо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории130кКал
5.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить овощи. Для этого помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками 1*1 см, посыпать солью, специями и добавить хорошее оливковое масло. Перемешать и отставить.
Шаг 2
Лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс. Цукини нарезать кубиками 1*1 см. Сыр натереть на крупной терке.
Шаг 3
В сковороде разогреть 2 ст. ложки масла, спассеровать лук до легкого золотистого цвета, добавить чеснок, карри и острый перец. Пассеровать еще 1-2 минуту, добавить томатную пасту и готовить еще 1-2 минуты. Затем добавить помидоры и, выпарить 3/4 жидкости на среднем огне.
Шаг 4
Влить подготовленную смесь в кипящий бульон.
Шаг 5
На чистой сковороде, на сильном огне, добавив немного оливкового масла обжарить цукини до легкого цвета.
Шаг 6
Переложить цукини в суп, добавить лавровый лист и проварить на слабом огне 15-20 минут.
Шаг 7
Вынуть лавровый лист. Затем протереть суп в блендере, добавить сыр и сливки, тщательно перемешать. Довести почти до кипения и выключить. Для большей пикантности можно прибавить сок половины лайма.