Ростбиф с овощами и винным соусом.
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина700г
- соль1щепотка
- картофель1кг
- морковь500г
- мед1ст. л.
- вино красное1бутылка
- анис2
- перец черный6шт.
- тимьян2г
- уксус1ст. л.
- лавровый лист1шт.
- бульон750мл
- оливковое маслопо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории494кКал20.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Натереть мясо солью и перцем и обмазать оливковым маслом.
- Шаг 2Запекать в духовке при температуре 220С в течение 30 мин. до появления коричневой корочки
- Шаг 3Убавить температуру духовки до 160С. Время дальнейшего запекания рассчитывать так: на каждые 500 гр мяса добавить по 9-10 мин. для получения мяса с кровью, 12-15 мин. - для средней готовности и 20 мин. - для хорошо прожаренного мяса.
- Шаг 4ГАРНИР: Картофель "в мундире" разрезать пополам и запекать в духовке в течение 25 мин..
- Шаг 5Маленькие морковки отварить в небольшом количестве воды (6 ст.л.) почти до готовности.
- Шаг 6добавить мёд и дать воде и дать воде выкипеть, чтобы морковь осталась покрыта медовой плёнкой.
- Шаг 7СОУС: Вскипятить вино в кастрюле и выпарить на 2/3.
- Шаг 8В другой кастрюле разогреть оливковое масло на большом огне, добавить нарезанную луковицу и обжаривать, пока лук не станет прозрачным и золотистым.
- Шаг 9Добавить анис, тимьян, перец и лавровый лист и тушить всё 5 мин..
- Шаг 10Влить вишнёвый уксус.
- Шаг 11Добавить вино и куриный бульон, довести смесь до кипения и оставить на огне на 15-20 мин..
- Шаг 12Соус нужно выпарить наполовину и процедить.
Оценить52
0
Комментарии
1хороший рецепт.я тоже тушу иногда мясо в вине,но добавляю не бутылку,а стакан.от красного вина соус получается не очень красивым,поэтому разбавляю побольше бульоном или водичкой.а какое вино добавляете(название).я пользуюсь своим домашним.5 и голос.