Парижский салат с сельдереем,мидии " мариньер" ,картофель " дофине"

08 июня 2023

Время приготовления

ТусяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Думала,думала чем сегодня накормить семью,посмотрела что есть в наличии,полистала книжки и решила ,что некоторые рецепты из французской кухни я осилю... Первым слепила ТАРТ ТАТЕН (рецепт писать не буду т.к.думаю на сайте уже такой присутствует)Для меня это главное блюдо,без него и Франция,не Франция)))Пока он стоял в духовке я приготовила салатик:

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яблоки2шт.
сок1ст. л.
сыр твердый150г
зелень3веточка
петрушка1пучок
чеснок3стакан
вино белое1стакан
тимьян1г
яйцо1шт.
молоко2стакан
салатпо вкусу
мидиипо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу
картофельпо вкусу

Пищевая ценность

Белки67г
74.44% от дневной нормы
Жиры62г
77.50% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории1335кКал
55.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
ПАРИЖСКИЙ САЛАТ С СЕЛЬДЕРЕЕМ Яблоки и сельдерей вымыть,очистить.Яблоки нарезать тонкой соломкой,сельдерей натереть на крупной тёрке,выложить в миску и полить лимонным соком. Сыр натереть на крупной тёрке,добавить к салату,заправить майонезом,выложить в салатник,украсить листьями сельдерея. Все просто и быстро,но оказалось обалденно вкусно!!!
Шаг 1
Шаг 1
МИДИИ " МАРИНЬЕР" Мидии очень хорошо вымыть щёткой (мороженные и чищенные так мыть не надо)Лук,петрушку,чеснок мелко порубить. В кастрюле растопить слив.масло и обжарить в нём лук до золотистого оттенка.Затем вложить в кастрюлю с луком мидии,петрушку,чеснок,влить вино,добавить лимонный сок,тимьян,соль и перец.Поставить на сильный огонь,закрыв крышкой.Когда жидкость закипит,встряхивать кастрюлю,чтобы мидии прогревались равномерно.Как только все мидиираскроются,выложить их шумовкой в глубокии миски.Не раскрывшиеся мидии выбросить.Оставшийся бульон посолить,поперчить повкусу и процедить,залить мидии горячим бульоном и сразу подавать.
Шаг 2
Шаг 2
КАРТОФЕЛЬ " ДОФИНЕ" Картофель очистить,нарезать тонкими кружочками,выложить в глубокую миску,посолить,поперчить.Сыр натереть на крупной терке,высыпать к картофелю половину,перемешать. Яйцо взбить с молоком и сливками,вылить в миску с картофелем. Глубокую форму для запекания натереть изнутри чесноком,смазать маслом и выложить содержимое миски. Посыпать сверху оставшимся сыром,равномерно разложить на поверхности кусочки слив.масла. Запекать в разогретой духовке (160гр) 35-40 мин до румяной корочки.