Куличи пасхальные
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Честно говоря я не особо люблю изюм, поэтому куличики делала с орехами... Из этого количества продуктов у меня получается 3 больших кулича, 1 поменьше... Так что, если вам нужно меньшее количество куличей, смело все делите на 2!!!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко500мл
- дрожжи свежие11г
- мука7кг
- масло сливочное200г
- сахар275г
- изюм300г
- сахар ванильный1ч. л.
- яйцо6шт.
- глазурьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки822г913.33% от дневной нормы
- Жиры310г387.50% от дневной нормы
- Углеводы5396г1798.67% от дневной нормы
- Калории27576кКал1149.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
света
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи. - Шаг 2Шаг 2Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
- Шаг 3Шаг 3Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем.
- Шаг 4Шаг 4Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
- Шаг 5Шаг 5Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
- Шаг 6Шаг 6Белки взбить со щепоткой соли в пену.
- Шаг 7Шаг 7В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
- Шаг 8Шаг 8Следом добавить размягченное масло, перемешать.
- Шаг 9Шаг 9Добавить белки, перемешать.
- Шаг 10Шаг 10Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
- Шаг 11Шаг 11Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
- Шаг 12Шаг 12Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить. Если просто берем орехи, то орехи нужно измельчить.
- Шаг 13Шаг 13В подошедшее тесто добавить изюм или орехи измельченные, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
- Шаг 14Шаг 14Тесто должно хорошо подняться.
- Шаг 15Шаг 15Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
- Шаг 16Шаг 16Накрыть пленкой или полотенцем.
- Шаг 17Шаг 17Дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности...(зависит от вашей формы) Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.
- Шаг 18Шаг 18Готовим глазурь. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
- Шаг 19Шаг 19Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.
- Шаг 20Шаг 20Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами, или тертым шоколадом.
- Шаг 21Шаг 21Приятного аппетита!!!
Оценить510
0
Комментарии
15в этом году решила попробовать 2 новых рецепта!!! и этот и http://www.edimdoma.ru/retsepty/40097-tsitrusovyy-kulich получились очень вкусно!!! большое спасибо Вам!!! 🌷🌷🌷
давай,как что делать не знаю,давай ты добывляй))
ты знаеш,вот от всего могу отказаться,поесть где-нибудь не дома,полениться,но вот раз в году приготовить куличи это моя задача номер один,из года в год))
моделька,но не случаем)))
вот и я,с фоткой))