Взбитые яйца с ветчиной и петрушкой на слоеном тесте

29 сентября 2025

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этом рецепте используется белый перец — на омлете он почти не виден, а вкусно так же, как и с черным. Ветчину лучше брать типа пармской. И следите внимательно, чтобы омлет не получился слишком сухим!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное бездрожжевое (250 г)1пласт
яйца куриные4шт.
тонко нарезанная сырокопченая ветчина100г
яичные желтки1шт.
петрушка6веточка
сметана2ст. л.
молоко2ст. л.
масло оливковое1ст. л.
масло сливочное1ст. л.
мука пшеничная1ст. л.
перец белый молотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки17г
18.89% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории363кКал
15.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190◦С.
Шаг 1
Тесто разморозить, поместить на бумагу для выпечки, нарезать небольшими кусочками и наколоть в нескольких местах вилкой.
Шаг 2
Желток слегка взбить с молоком и смазать тесто.
Шаг 3
Тесто немного посолить, переложить вместе с бумагой на противень и отправить в духовку на 12–15 минут.
Шаг 4
Растопить в сковороде сливочное масло, всыпать муку и перемешать все в однородную массу.
Шаг 5
Добавить сметану и, непрерывно помешивая, снова довести до однородного состояния, затем снять сковороду с огня.
Шаг 6
Яйца посолить, поперчить и взбить вилкой.
Шаг 7
Разогреть в сковороде оливковое масло, влить яичную массу и жарить, слегка приподнимая края.
Шаг 8
Выложить на омлет прогретую с мукой сметану, перемешать, подержать на огне 2–3 минуты и снять сковороду с огня.
Шаг 9
Вынуть из духовки готовые тосты из слоеного теста, выложить на каждый яичную начинку, а сверху кусочки ветчины.
Шаг 10
Петрушку измельчить и посыпать омлет.