Тирамису с клубникой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вместо клубники можно использовать малину, или ежевику, или любую ягодную смесь.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для крема
- маскарпоне500г
- яйца куриные3шт.
- сахарная пудра2ст. л.
- граппа1ст. л.
- соль морская1щепотка
- Основные
- свежая клубника150г
- бисквитное печенье "дамские пальчики"8шт.
- мята4веточка
- сахарная пудра0.5ст. л.
- Для соуса
- свежая клубника150г
- вино красное150мл
- граппа50мл
- корица в палочках1шт.
- гвоздика4шт.
- бадьян2звездочка
- сахарная пудра1ст. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории614кКал25.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
О
Ольга
О
Ольга
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить соус: вымыть 150 г клубники, крупную разрезать пополам. Выложить ягоды в небольшую кастрюлю, влить вино и поставить на огонь. - Шаг 1
Добавить гвоздику, корицу и бадьян, 1 ст. ложку сахарной пудры, влить 50 мл граппы, все перемешать. Уваривать соус на медленном огне 15–20 минут. - Шаг 2
Отделить белки от желтков. - Шаг 3
Приготовить крем: желтки соединить с 2 ст. ложками сахарной пудры, перемешать ложкой, затем взбивать миксером, пока масса не посветлеет. - Шаг 4
Белки слегка посолить и взбить миксером в крепкую пену. - Шаг 5
Половину маскарпоне выложить к желткам и все перемешать деревянной ложкой, добавить оставшийся сыр и еще раз вымешать. - Шаг 6
Влить 1 ст. ложку граппы и взбивать миксером на самой медленной скорости до получения однородной массы. - Шаг 7
Добавить в крем взбитые белки, перемешать и отправить в холодильник. - Шаг 8
Клубничный соус снять с огня, вынуть палочку корицы и все пряности и взбить ягоды погружным блендером, затем охладить. - Шаг 9
В остывший клубничный соус опустить печенье и дать пропитаться (можно разломить печеньица пополам). - Шаг 10
Оставшуюся клубнику вымыть, если она крупная, разрезать на четыре части, посыпать сахарной пудрой. - Шаг 11
На дно прозрачных бокалов выложить пропитанное соусом печенье, сверху крем из маскарпоне, а затем свежую клубнику с сахарной пудрой. Украсить листьями мяты.
Оценить525
0
Комментарии
2Получилось, очеееень вкусно! Благодарю!
Безумно вкусно! Делала его летом, в сезон клубники. Пальчики оближешь!