Ягодное очарование. брусничный зефир с малиновым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепты домашнего зефира уже выкладывались на данном сайте, но в основном они были упрощённые, без добавок. Я взяла за основу предложенный стандартный рецепт и видоизменила его путём добавления ягодной нотки. Посвящается моей бабушке, страстной поклоннице подобной сладости….кушай на здоровье! Целую!)))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желатин15г
- вода150мл
- сахар1г
- брусника свежая100г
- лимоны1шт.
- сахарная пудра20г
- малина200г
- ванильная эссенцияпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории32кКал1.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желатин замочить в 50 мл воды. Дать набухнуть. - Шаг 2
Поставить на огонь бруснику. Дать массе прокипеть минут 5. - Шаг 3
Протереть через сито ягоду. - Шаг 4
Выжать из половины лимона сок. Следите, чтобы косточки не попали! - Шаг 5
Сварить сахарный сироп из оставшейся воды и сахара (минут 7). - Шаг 6
Залить желатин горячим сиропом. И начинаем взбивать минут 5 на сильной скорости. - Шаг 7
Добавляем лимонный сок и ваниль. Взбиваем ещё 5 минут - Шаг 8
Теперь пришла очередь соды. Опять взбиваем массу. Когда Вы почувствуете, что венчик с усилием прокручивается, и масса густеет, можно добавить ягодное пюре. - Шаг 9
Взбить ещё минуты 3 до равномерного розового цвета. - Шаг 10
Выкладываем зефир в формочки с пергаментной бумагой. Оставляем на ночь при комнатной температуре сушиться. - Шаг 11
Для соуса можно просто взбить размороженную малину с сахаром. Отличное сочетание горячего чая, холодного соуса и воздушного зефира! По-летнему легкий десерт)
Оценить540
0
Комментарии
21попробую сделать - хочется чего-то легкого и сладкого. потом будет фотоотчет ))
подскажите когда добавлять крахмал с сахарной пудрой, для какой посыпки. Я не добавила зефир простоял сутки и все еще был очень липкий и не застывал (сколько ему нужно подсыхать).
Девочки, очень вкусный зефир. Советую попробовать сделать. Марина, ты молодец!
Ой! Заинтриговали! СРОЧНО охота это ЧУДО попробовать сделать! Прелесть!!!
ухи-охи вкуснота!