Супчик с потрошками для жеглова и шарапова
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Жеглов:" Сейчас бы супчику куриного,да с поторошками! А,Шарапов? Не отказался бы ты от супчика куриного,да с потрошками?" В послевоенной голодной Москве Жиглов с Шараповым мечтали о курином супчике,да с потрошками,(Шарапов,как Вы помните и от щей не отказался бы),но я решила исполнить желание любимого героя,любимого мною актёра и фильм выбрала самый что ни на есть любимый "Место встречи изменить нельзя".Поэтому супчик у меня сегодня для Жеглова и Шарапова с потрошками,думаю им бы такой и в "Астории" не подали бы!:) И Вы угощайтесь! Приятного аппетита!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паприка молотая1щепотка
- мука4г
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- яйцо5шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории412кКал17.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Не обходимые продукты: - Шаг 2
Залить крылья,спинки, морковь и сельдерей 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 ч. - Шаг 3
Процедить, вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения, положить промытые и нарезанные кусочкам желудочки и сердечки, варить 30 мин.периодически снимая пену. - Шаг 4
. Лук очистить, измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле,помешивая минут 15, добавить ещё 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарить, помешивая, 5 мин. - Шаг 5
Для фрикаделек: сварить 4 яйца вкрутую,остудить,очистить,желтки вынуть и растереть в пасту, смешать с оставшимся сливочным маслом и сырым яйцом.Добавить щепотку молотой паприки,щепотку ароматных трав,соль по вкусу,хорошенько перемешать,масса должна получится как густая сметана. - Шаг 6
В кипящий суп аккуратно опускать яичные фрикадельки и варить пока не всплывут. - Шаг 7
Суп посолить по вкусу.Дать не много настоятся и подавать посыпав молотым чёрным перцем.
Оценить527
0
Комментарии
14А лук куда? В бульон? Когда?
А лук куда?
Суп просто фантастика, муж и брат просто в восторге, сказали чтобы чаще его готовила. Спасибо за рецепт.
дорогая Софья, сегодня "нарыла" Ваш супчик и решила приготовить. Скажите пожалуйста, а белки от вареных яиц не используются?
Суп - супер! Правда, у плиты пришлось провести аж 4 часа. При варке у меня не получились такие красивые фрикадельки, они частично расползлись. Сейчас, просмотрев фотографии, заметила, что Вы их в муке обваливали, а в тексте этот момент упущен. Во время приготовления как-то нет времени фотки разглядывать, да они и мелкие в распечатанном виде :(. За рецепт - спасибо. Побаловались деликатесом старорусской кухни :)