Салат из корнеплодов с невероятной заправкой.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Идея данного салата принадлежит Джейми Оливеру, только я сделаю акцент на заправку - сочетание оливкового масла, сока лимона, запеченого перца чили и свежей мяты творят с обыкновенными овощами чудеса! Джейми рекомендует использовать свежий красный перец чили, который нужно прокалить на гриле или над огнем до черноты, затем спрятать в кастрюле под плотно закрытой крышкой, затем очистить его от кожуры и семян, мелко нарезать и добавить в заправку. Получится очень жгуче и очень ярко! Для тех кому не хотелось бы испытать на себе столь яркие впечатления предлагаю замену - можно использовать зеленый перец чили по тому же сценарию или готовый зеленый соус "табаско". Теперь скажу про корнеплоды: использовать можно любые, что есть под рукой - свекла, морковь, стебли или корень сельдерея, фенхель, пастернак, репа и т.п. Важное примечание - все корнеплоды должны быть нарезаны (не на терты!!!) соломкой и как можно тоньше.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- свекла1шт.
- редиска4шт.
- салат70г
- лимоны4шт.
- оливковое масло6ст. л.
- соуспо вкусу
- мятапо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории289кКал12.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1С заправкой все очень просто. Соединяем вместе оливковое масло, сок лимона, капаем "Табаско", добавляем измельченную мяту , солим.
- Шаг 1
Все корнеплоды тщательно промыть, морковь и свеклу очистить от кожуры. Редис нарезать тонкими, почти прозразными полу ломтиками, морковь с помощью овощечистки нарезать на длинные тонкие полоски, свеклу нашинковать тонкой соломкой. Отделить листики укропа, стебли нам не понадобятся, их можно использовать для овощного бульона. Ломтики лимона нарезать на 6-8 частей. Листья салата тонко нарезать или нарвать руками. Соединить все вместе, заправлять перед подачей.
Оценить538
0
Комментарии
15Люблю Jaime Oliver! :D)))И корнеплоды люблю. Чудненький салатик *****+1 + запись в МКК.
Оригинальный салат! 5+1 :)
5+17! Такие салаты я очень люблю :)
Отличный салатик, буйство красок и вкуса! 5+1!
какая красота, обязательно попробую такую заправку, спасибо!