Сельдь в текиле

04 августа 2011

Время приготовления 5 ч 15 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На Новый год у нас с однокурсниками есть традиция — на столе обязательно должна быть селедка! Если сельдь вам попалась слишком соленая, вымочите ее в молоке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
жирная сельдь1шт.
гранат2шт.
фенхель2пучок
лайм2шт.
винный уксус красный100мл
текила60мл
оливковое масло4ст. л.
тмин1ч. л.
кориандр семена1ч. л.
перец черный горошком5шт.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы18г
6.00% от дневной нормы
Калории373кКал
15.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Уксус слегка разогреть, добавив в него соль.
Шаг 1
Сельдь нарезать небольшими кусочками и мариновать в уксусе 5 часов.
Шаг 2
Из гранатов выжать сок (немного зерен оставить).
Шаг 3
Измельчить в ступке черный перец, кориандр и тмин.
Шаг 4
Цедру одного лайма натереть на мелкой терке, из двух лаймов выжать сок.
Шаг 5
Сделать заправку, соединив гранатовый сок, текилу, оливковое масло, сок и цедру лаймов и растертые в ступке специи.
Шаг 6
Фенхель тонко нарезать.
Шаг 7
Выложить на тарелку слой селедки, затем слой фенхеля, полить все заправкой, украсить зернами граната.