Овощи, обжаренные на гриле

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Из приготовленных таким способом овощей выйдет отличная заготовка на зиму: просто сложите их в стерилизованную банку, долейте разогретое масло, чтобы оно полностью покрыло овощи, и закройте. В холодильнике заготовка простоит минимум полгода.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
баклажаны3шт.
маленькие кабачки2шт.
перец сладкий красный3шт.
чеснок молодой1шт.
фенхель1пучок
лук зеленый1пучок
масло оливковое2ст. л.
уксус белый винный2ст. л.
перец черный молотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры9г
11.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории153кКал
6.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 220°С.
Шаг 1
Все овощи кроме сладкого перца и зеленого лука нарезать пластинами толщиной 5–7 мм и обжарить с обеих сторон на гриле.
Шаг 2
Сладкий перец жарить целиком в сильно разогретой духовке или под грилем, переворачивая время от времени, чтобы он обжарился со всех сторон, затем положить в целлофановый пакет и плотно закрыть, чтобы перец пропотел.
Шаг 3
Снять с перца кожицу и нарезать его так же, как остальные овощи.
Шаг 4
Зеленый лук пожарить на гриле, не нарезая.
Шаг 5
Все овощи перемешать, заправить оливковым маслом, винным уксусом, посолить и поперчить.