Икра заморская) баклажанная
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецептов этого деликатеса заморского много, но я бы хотела поделиться своей домашней зимней заготовкой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан3кг
- морковь1кг
- помидоры2кг
- соль2ст. л.
- сахар4ст. л.
- масло подсолнечное50г
- уксус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы379г126.33% от дневной нормы
- Калории2294кКал95.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны обдать кипятком, снять кожицу. (скажу честно, первый раз я делала так, но второй просто очистила и всё, разницы особой нет. Свежие чистятся даже лучше, чем после кипятка) - Шаг 1
После того, как очистили баклажаны, их порезать кубиками и пожарить на сковороде. - Шаг 2
Шаг 2Лук почистить, порезать и так же обжарить. Тоже самое проделываем с морковкой. Моем, чистим, трем на терке и в сковородку. - Шаг 3Шаг 3Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу.
- Шаг 4
Всё (баклажаны, морковь, лук) прокрутить через мясорубку. После всего прокрутить помидоры. - Шаг 5
Полученную массу поставить варить на 1.5-2 часа. Через час варки добавить соль, сахар. В самом конце варки - уксус. Разложить по банкам и закатать. Приятного аппетита зимой!
Оценить535
0
Комментарии
12Вчера сделала икру по Вашему рецепту, добавила 1 кг. красного болгарского перца, получиловь ОЧЕНЬ вкусно!!! 5 баллов!!! В этом наверное и прелесть кулинарии, что можно импровизировать на ходу)))
Смотрю, Вы поклонница заготовок. Очень удачные рецепты. 5+
А вот если бы еще и 1 кг перца болгарского добавить и чесночка.Баклажанную без уксуса делаю и стоит.
Очень вкусная заготовочка!
Всегда восхищалась хозяюшками, которые заготовки на зиму делают!))) Голосую))