Шоколадно-апельсиновый торт с профитролями

12 июля 2023

Время приготовления

Ольга♥ЧАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Так совпало, что в этом году 3 и 4 сентября приходятся на выходные, а всего несколько лет назад в эти самые дни происходило торжество по случаю моей свадьбы! :) Желаю всем помнить эти трогательные моменты начала семейной жизни и быть счастливыми в браке! А пока еще незамужним девушкам желаю поймать букет невесты! ;) И приготовила я для Вас, конечно же, торт! Угощайтесь!!! :)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
овсяное печенье230г
масло сливочное50г
йогурт50г
сыр буко180г
желатин8г
молоко50мл
апельсиновый сок125мл
сахар2ст. л.
сметана130г
яйца куриные1шт.
сливки30г
шоколад темный50г
малинапо вкусу
смородина краснаяпо вкусу
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки56г
62.22% от дневной нормы
Жиры165г
206.25% от дневной нормы
Углеводы271г
90.33% от дневной нормы
Калории2779кКал
115.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для основы я взяла овсяное печенье с кусочками шоколада.
Шаг 2
Измельчить печенье с помощью блендера,
Шаг 3
добавить размягченное сливочное масло, перемешать,
Шаг 4
добавить йогурт и тщательно вымешать.
Шаг 5
Дно разъемной формы для выпечки покрыть пишевой пленкой, выложить массу из печенья, разровнять с помощью ложки. Убрать в холодильник.
Шаг 6
Приготовить шоколадный крем (лучше всего за день до приготовления самого торта). Яйцо взбить с сахаром,
Шаг 7
добавить сливки,
Шаг 8
сливочное масло
Шаг 9
и шоколад. Поставить на маленький огонь, варить, постоянно помешивая, но не доводя до кипения.
Шаг 10
Масса должна получиться чуть гуще сметаны. Остудить. Крем готов. Этим же кремом я заполняла шоколадные профитроли.
Шаг 11
Шоколадный слой. Желатин замочить в молоке до набухания. Затем нагреть на водяной бане до полного растворения.
Шаг 12
Творожный сыр выложить в миску, добавить шоколадный крем, перемешать.
Шаг 13
Добавить желатин, тщательно перемешать.
Шаг 14
На основу из печенья вылить получившуюся массу, убрать в холодильник.
Шаг 15
Для апельсинового слоя желатин замочить в 50 мл апельсинового сока до набухания, затем нагревать на водяной бане до полного растворения.
Шаг 16
Смешать йогурт, творожный сыр, сметану, апельсиновый сок и сахар,
Шаг 17
добавить цедру апельсина
Шаг 18
и желатин, тщательно перемешать.
Шаг 19
На шоколадный слой в форме вылить получившуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.
Шаг 20
Достать торт из холодильника, аккуратно освободить от формы и пленки, выложить на подготовленное блюдо.
Шаг 21
Сливки взбить до устойчивых пиков, поместить в кулинарный шприц и выдавить 10 "шариков".
Шаг 22
Выложить профитроли чередуя их по начинке: с апельсиновым кремом, затем с шоколадным, снова с апельсиновым и так далее. Сверху украсить взбитыми сливками по желанию.
Шаг 23
В центре радом с профитролями сделать несколько кругов из сливок,
Шаг 24
выложить сверху малину, выдавить в центр сливки.
Шаг 25
затем выложить красную смородину, еще немного сливок.
Шаг 26
И на получившуюся вершину поместить веточку мяты.