Ананасово-кокосовые брусочки/pineapple bars

24 сентября 2021

Время приготовления

OlgaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт от Анны (сайт cookiemadness). Такие же любители ананасов, как и я, этот рецепт вам должен понравиться). Сразу скажу, что делала два раза: 1 - точно по рецепту, 2 - со своими маленькими изменениями, о которых буду рассказывать в процессе. Совет № 1: я всегда щедро добавляю начинки, но в этом случае я перестаралась, поэтому ананасовая час получилась ооочень большой)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
соль1щепотка
масло сливочное1ст. л.
сок1пакет
мукапо вкусу
сахарпо вкусу
разрыхлительпо вкусу
яйцо1шт.
сахар коричневыйпо вкусу
ваниль в стручках1г
ананасыпо вкусу
глазурьпо вкусу
сахарная пудра1ст. л.

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы117г
39.00% от дневной нормы
Калории676кКал
28.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 С. Возьмите квадратную форму 20х20, застелите ее бумагой для выпекания. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Шаг 2
Добавьте замороженное масло. (В рецепте все это нужно смешать в блендере, но я совершенно замечательно справилась ручками)
Шаг 3
Смешать до состояния крошки.
Шаг 4
Выложить тесто в форму, распределить и придавить. Запекать 13-15 мин (края должны покоричневеть). Вынуть из духовки и остудить.
Шаг 5
В это время приготовим наполнитель: смешать вместе яйцо с желтком, сахар (оба вида), ванилин. Отдельно смешать муку, разрыхлитель и соль.
Шаг 6
Сливаем жидкость из ананасов (она нам потребуется для глазури), подсушиваем их. Note: сначала я использовала ананас консервированный (кусочки), а во второй раз - свежий, как и кокос (покупные кокосовые хлопья/мелко порубленная мякоть кокоса). Получается одинаково вкусно, НО ананас нужно хорошо подсушить, т.к. он (особенно консервированный) дает много сока и наполнитель получается слишком жидким. Также лучше порезать ананас помельче (даже консервированные кусочки), тогда он не будет сильно выглядывать из-под глазури, получатся ровные "брусочки".
Шаг 7
Затем смешать твердые и жидкие смеси. Добавить ананас и кокос.
Шаг 8
Выкладываем наполнитель на остывшее тесто и выпекаем еще 25 мин.
Шаг 9
Вытаскиваем из духовки и даем остыть.
Шаг 10
Приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты (при необходимости добавить ананасового сока). Заливаем глазурью остывший ананасовый "брусок").
Шаг 11
Охладить, вынуть из формы, а затем разрезать на квадратики.
Шаг 12
Подавать ананасово-кокосовые брусочки холодными или комнатной температуры. Приятного аппетита!