Профитроли или эклеры, любимые с детства

17 ноября 2023

Время приготовления 1 ч

ИринаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот чем заканчивается приготовление лишнего крема для торта))) П.С. Я тесто делала на половину нормы и из него у меня вышло 12 эклеров примерно 7-8 см. в диаметре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
вода1мл
масло сливочное125г
соль0.3ч. л.
мука1г
молоко0.5бутылка
сахар4ст. л.
какао2ст. л.
яйцо6шт.
глазурьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры151г
188.75% от дневной нормы
Углеводы126г
42.00% от дневной нормы
Калории2086кКал
86.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
В кастрюльке с толстым дном смешать воду, размягченное или растопленное сливочное масло, соль. Поставить на огонь, довести до кипения и постепенно добавить муку, размешивая деревянной лопаткой до исчезновения комочков. Тесто станет липким и будет тянуться за лопаткой.
Шаг 2
Шаг 2
Снять тесто с огня, остудить немного (примерно до 70 С) и по одному вбить яица, размешивая до образования однородной массы.
Шаг 3
Шаг 3
Лист застелить пергаментом, при помощи кондитерского шприцпа или чайной ложечки выложить на пергамент тесто небольшими кружочками на расстоянии 4 см друг от друга.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекать 20-25 минут при температуре 200-210 С, не открывая духовки!!!
Шаг 5
Шаг 5
Пока пироженые пекутся, приготовить крем и шоколадную глазурь. Для крема: смешать размягченное масло со сгущенкой и поставить на 20 мин. в холодильник. Для глазури: в сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на средний огонь. Варить постоянно помешивая до растворения сахара.
Шаг 6
Шаг 6
Вынуть эклеры из духовки, остудить. Начинить кремом при помощи кондитерского шприца или при помощи маленькой ложечки, сделав надрез сбоку. Сверу покрыть эклеры шоколадной глазурью. Приятного аппетита!