Суфле «кабачкоff»

14 сентября 2011

Время приготовления

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

И вновь я с кабачками. Чтоб добро не пропадало, использую кабачки во всевозможных вариациях, как основное блюдо, варю супы-пюре, на десерт, еще, правда, в компот не сподобилась «внедрить» (хотя на зиму как-то закатывала, помнится). Суфле – блюдо, известное своей легкостью. Таким оно и получается: нежным, воздушным и легким!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки500г
молоко80г
вода3ст. л.
мука10г
яйцо2шт.
творог100упаковка
сыр твердый100г
соль1щепотка
укроппо вкусу

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки3386г
3762.22% от дневной нормы
Жиры1842г
2302.50% от дневной нормы
Углеводы439г
146.33% от дневной нормы
Калории32518кКал
1354.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Очищенные от кожи и семян кабачки натираем на свекольной терке, солим. Добавляем 80 г. молока, 3 ст.л. воды и тушим до готовности (мягкости).
Шаг 2
Обжариваем муку на сухой сковородке, добавляем 100 г. молока и тщательно перемешиваем кашицу венчиком. Добавляем желтки яиц и еще раз хорошо перемешиваем.
Шаг 3
Добавляем массу в приготовленные кабачки, хорошо перемешиваем. Ставим на огонь до закипания.
Шаг 4
Затем добавляем туда творог и мелко порезанные петрушку и укроп.
Шаг 5
Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно соединяем с основной массой. !Лучше, чтобы белки были охлажденными и вводить следует в несколько приемов! Выкладываем все в форму или противень, смазанный маслом.
Шаг 6
Сверху посыпаем тертым сыром. Я натирала сыр на мелкой терке.
Шаг 7
Выпекаем около 40 минут при 190С.
Шаг 8
Подаем суфле еще горячим со сметаной. Приятного аппетита!