Фаршированные курицей кабачки под овощной шубкой
Описание рецепта
На моей кухне наступил "кабачковый период". Кабачки обжаренные, икра кабачковая, оладьи из кабачков, ну и наконец, кабачки фаршированные...чем?! Правильно, курятиной! В чём прелесть этого рецепта?! Кабачки запекаются в духовке поэтапно, и, пока первый этап в самом разгаре, у нас есть возможность подготовиться к следующему, что очень удобно. Постепенно фаршированные курятиной кабачки обзаводятся не только овощной "шубкой", но даже белоснежной "вуалью". Вы можете приготовить простую сметанную заливку, а можете (если любите, как люблю это я), облагородить незамысловатое блюдо более "элегантной" и нежной моцареллой. Мой ребёнок ещё "не дорос" до моцареллы, поэтому я сделала 50/50.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- куриный фарш700г
- рис70г
- лук красный1шт.
- морковь1г
- сметана200г
- сливки20г
- моцарелла100г
- масло растительное3ст. л.
- специипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис промыть, отварить в подсоленной воде 10 мин (до полуготовности). Остудить. - Шаг 2
Куриный фарш смешать с рисом и специями (в моём случае кориандр молотый, базилик, тимьян, тмин, майоран, паприка молотая, смесь перцев), посолить, оставить пропитаться. - Шаг 3
В это время подготовить кабачок; очистить, вынуть мякоть, порезать шайбами, посолить. Уложить шайбы на смазанный маслом (1 ст.л.) лоток с высокими бортиками. Посыпать паприкой. - Шаг 4
Нафаршировать кабачок курятиной так, чтобы сверху фарш покрывал стенки кабачков. Поставить кабачки в разогретую до 220 гр. духовку на 20-30 мин. Фарш сверху должен слегка зарумяниться. - Шаг 5
В это время лук порежем четвертькольцами, морковь потрём на крупной тёрке и обжарим по 5 мин на раскалённом масле (2 ст.л.) сначала лук, а потом и морковь . - Шаг 6
Чеснок раздавим ребром ножа, помидоры порежем толстенькими кружками (примерно 0,7-1 см толщиной). - Шаг 7
Вынимаем кабачки из духовки, посыпаем сверху луком с морковью, выкладываем кусочки чеснока на каждый кабачок и накрываем кружками помидоров, солим и посыпаем смесью перцев и базиликом. Запекаем в духовке ещё 15-20 мин при 180 гр. - Шаг 8
Фаршированные кабачки под овощной шубкой продолжают запекаться, а мы в это время готовим сметанную заливку. Смешаем сметану со сливками до однородности, добавим мелко рубленную зелень, итальянские травы и чуть подсолим. - Шаг 9
Если Вы решили добавить к сметанной заливке ещё и моцареллу, то порежьте её пластинами 2-3 мм толщиной. Я беру моцареллу для приготовления пиццы. - Шаг 10
Вынимаем кабачки, выкладываем сметанную смесь и моцареллу сверху (если есть желание), отправляем в духовку при 220 гр. на 15 мин. - Шаг 11
Я чередовала кабачки с моцареллой и без, так как мой сын моцареллу недолюбливает (эх, ничего то он не понимает ещё!!!)
Комментарии
11Вернулась с голосом за фаршированные кабачочки:)) 23!
Оригинально)))5+1
Светланочка,кабачки что может быть вкуснее,кабачки с курочкой))Лови мой голос))
Голосую!!!5+1)
Курочка с кабачками, ммм ...вкусно и так нежно,)