Macaroons

Macaroons

Время приготовления
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • сахарная пудра220г
  • миндальная мука110г
  • сахар50г

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры61г
    76.25% от дневной нормы
  • Углеводы284г
    94.67% от дневной нормы
  • Калории1685кКал
    70.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Смешать миндальную муку и сахарную пудру. Всё вместе просеять.Шаг 1
    Смешать миндальную муку и сахарную пудру. Всё вместе просеять.
  • Шаг 2
    Состаренные белки ( отделить белки от желтков, белки накрыть плёнкой и выдержать при комнатной температуре в течение 1 дня). Белки необходимо взбить на высокой скорости миксера до устойчивой пены. Затем нужно постепенно всыпать сахар. Взбивать белковую массу необходимо до устойчивых пиков.Шаг 2
    Состаренные белки ( отделить белки от желтков, белки накрыть плёнкой и выдержать при комнатной температуре в течение 1 дня). Белки необходимо взбить на высокой скорости миксера до устойчивой пены. Затем нужно постепенно всыпать сахар. Взбивать белковую массу необходимо до устойчивых пиков.
  • Шаг 3
    Переложить белки в миску с миндальной мукой и очень аккуратно перемешайте, поворачивая саму миску против часовой стрелки. Мешать нужно до тех пор, пока смесь не станет однородной. ( по желанию добавить краситель и тщательно перемешать)Шаг 3
    Переложить белки в миску с миндальной мукой и очень аккуратно перемешайте, поворачивая саму миску против часовой стрелки. Мешать нужно до тех пор, пока смесь не станет однородной. ( по желанию добавить краситель и тщательно перемешать)
  • Шаг 4
    Переложить тесто в кулинарные мешок и на застеленный бумагой противень отмерять ровные кружки ( можно предварительно нарисовать трафареты) в диаметре не более 4 см.Шаг 4
    Переложить тесто в кулинарные мешок и на застеленный бумагой противень отмерять ровные кружки ( можно предварительно нарисовать трафареты) в диаметре не более 4 см.
  • Шаг 5
    Отставить их в сторону на 30-60 минут. Они должны обветриться и покрыться корочкой. По истечению этого времени можно проверить готовность - слегка дотроньтесь до macaroons, и если вы почувствуете твёрдую поверхность и ничего не прилипло - значит можно ставить в духовку.Шаг 5
    Отставить их в сторону на 30-60 минут. Они должны обветриться и покрыться корочкой. По истечению этого времени можно проверить готовность - слегка дотроньтесь до macaroons, и если вы почувствуете твёрдую поверхность и ничего не прилипло - значит можно ставить в духовку.
  • Шаг 6
    Разогреть духовку до 155С и выпекать примерно 13 минут (+ -2 мин). Шаг 6
    Разогреть духовку до 155С и выпекать примерно 13 минут (+ -2 мин).
  • Шаг 7
    На одну половинку добавить начинку (желе, шоколад и пр.) и накрыть второй половинкой.Шаг 7
    На одну половинку добавить начинку (желе, шоколад и пр.) и накрыть второй половинкой.
Оценить528
0

Что готовим

французские десерты
классические десерты
... пирожное
миндальный ...
сахарные десерты
выпекаемые десерты
десерт
миндаль
Десерты
Пирожные

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • Ирина
    Ирина

    а из вашего количества продуктов сколько штучек получается?

    • Диана
      Диана

      Читала про эти булочки.. или не булочки..., но не решалась приготовить... теперь можно попробовать.. 5+ 17-й)))

      • Kskz (Лиля)
        Kskz (Лиля)

        А миндальнай мука - это миндаль измолотый или другое?

        • Альбина
          Альбина

          Очень красиво! Никогда их не готовила. Надо попробовать. Голосую))

          • Туся
            Туся

            А как это,120г белков состаренных?

            Оставить комментарий