Рецепты из итальянского путешествия - лазанья по-тоскански
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- моцарелла1шт.
- пармезан50г
- мука1кг
- оливковое масло20г
- свиной фарш800г
- томатный соус3кг
- томатная паста100г
- морковь300г
- чеснок8стакан
- вино красное500мл
- соль1щепотка
- молоко1л
- масло сливочное100г
- орех мускатный1щепотка
- яйцо10шт.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки457г507.78% от дневной нормы
- Жиры655г818.75% от дневной нормы
- Углеводы994г331.33% от дневной нормы
- Калории11528кКал480.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 170°C.
- Шаг 2Приготовить мясной соус — рагу по-тоскански: морковь, сельдерей, лук и чеснок вымыть, почистить и мелко порезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и потушить овощи.
- Шаг 3Добавить фарш (если у вас сосиски, фарш из них надо предварительно раскрошить) и обжаривать все вместе, пока вся жидкость не выкипит. Посолить, влить красное вино и дать ему выпариться.
- Шаг 4Добавить томатное пюре и томатную пасту, предварительно разведенную в небольшом количестве горячей воды, еще немного посолить и готовить рагу в течение трех часов, периодически помешивая.
- Шаг 5Приготовить тесто для лазаньи: насыпать горкой на рабочую поверхность 1 кг муки, в углубление посередине влить слегка взбитые яйца и оливковое масло. Тщательно перемешать вилкой, а затем вымесить руками. Сделать из теста шар и оставить в холодильнике на час.
- Шаг 6Приготовить соус бешамель: в небольшой кастрюле растопить масло, добавить муку, соль и мускатный орех. Непрерывно помешивая, прогревать на небольшом огне около минуты. Влить горячее молоко и хорошенько размешать, как только молоко закипит — потушить огонь. Если образуются комочки, взбить бешамель погружным блендером.
- Шаг 7Раскатать тесто очень тонко и отварить в кипящей подсоленной воде. Слить и остудить в холодной воде.
- Шаг 8В форму для выпечки выложить листы лазаньи, поместив между ними мясной соус, бешамель, моцареллу и пармезан. Сделать примерно четыре слоя. Запекать в разогретой духовке не меньше 40 минут.
Оценить571
0
Комментарии
10Как аппетитно !
Непонятно сколько выпекать ? По рецепту 40 мин, а Роза пишет 10 ? Кто готовил, подскажите!
Можно. Хозяйки часто используют замороженное тесто.
Интересно, а можно тесто это впрок приготовить и заморозить?! Или не стоит?
😘Розочка! какие вы все на видео счастливые...я и радовалась и волновалась одновременно так будто я среди вас...Очень рада что у нас есть такая ЮЛЕНЬКА...она притягивает и обьединяет своей душевной простотой...СПАСИБО ВАМ ВСЕМ!!! А рецепт изумительный 👌