Пирожки "cибирские" с квашеной капустой и ягодой
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Любимые пирожки моего мужа Можно сказать, он на них вырос. Вкус насыщенный, тесто мягкое, а клюква с брусникой дают великолепный аромат и приятную кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука600стакан
- ржаная мука3стакан
- овсяные хлопья200г
- масло растительное6ст. л.
- сахар15г
- вода300мл
- дрожжи сухие8щепотка
- капуста квашеная1г
- клюква5шт.
- тмин1щепотка
- хмели-сунели5г
- соль1щепотка
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки11132г12368.89% от дневной нормы
- Жиры1578г1972.50% от дневной нормы
- Углеводы90410г30136.67% от дневной нормы
- Калории414070кКал17252.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наташа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовление теста: Муку(всю) смешать с дрожжами и хлопьями. - Шаг 2Шаг 2Воду смешать с раст. маслом, солью и сахаром.
- Шаг 3Шаг 3Муку всыпать в воду и замесить мягкое, эластичное тесто. Сформировать шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. Обмять - дать еще раз подойти.
- Шаг 4Шаг 4Приготовление начинки: Квашеную капусту откинуть на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Обдать кипятком.
- Шаг 5Шаг 5На разогретую сковородку с маслом выложить капусту, обжарить ее быстро до золотистого цвета (минуты 2, не больше) на сильном огне, сделать огонь слабее и томить капусту минут 40 под крышкой, иногда помешивая. капуста должна преобрести приятный золотисто-медный цвет.
- Шаг 6Шаг 6В эти 40 минут приготовления капусту солим, добавляем пряности, сахар. а за 10-15 минут до готовности добавляем ягоду. Огонь выключаем и оставляем капусту на плите под крышкой до полного остывания.
- Шаг 7Шаг 7Тесто разделить на небольшие шарики, размять каждый шарик пальчиками, можно скалкой.
- Шаг 8Шаг 8Припылить внутреннюю сторону теста мукой слегка, выложить капусту и сформировать пирожки.
- Шаг 9Шаг 9Выложить готовые изделия на смазанный маслом протевень, накрыть полотенцем и дать расстояться полчаса.
- Шаг 10Шаг 10Смазать взбитым яйцом, поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 170 градусов 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Готовые пирожки накрыть полотенцем, полностью остудить, выложить на на тарелку. Приятного аппетита!
Оценить522
0
Комментарии
9Леночка, пекла на выходных! Заменила часть муки в/с цельнозерновой. Очень понравились! Тесто отличное! Спасибо. Отчет выше. Фото не очень, мобильник...
Как интересно! с добавлением ржаной муки... И получаются пышные? ощущается ржаная мука в готовой выпечке? С кислой капустой это вообще улет, да еще и с ягодой!!! 5+голос!
Какая красота!!! Пирожки с капустой у меня самые любимые!!! А тут такая необячная начинка!!! Обязательно попробую!!! Голос 13 и 5+
Как сибирячка не могу пройти мимо таких пирожков! 5+голос!
Ух-ты! Как? Капуста с ягодой? Супер!!!