Нежный крем-суп из каштанов с красным вином и пюре из сельдерея
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами еще одним рецептиком супчика, очень вкусного и нежного, он получается слегка сладковато-пряный, красное вино придает интересный оттенок)) сельдерейное пюре такое легкое и нежное, отлично может заменить картофельное в качестве гарнира)) нашла я этот рецептик в одном из своих французских журналов, он входит в рождественское меню) Попробуйте и вы))Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- чеснок1стакан
- бульон8л
- вино красное3ст. л.
- соль1щепотка
- сельдерей корень300г
- молоко200мл
- масло сливочное20г
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- орех мускатный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки174г193.33% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы66г22.00% от дневной нормы
- Калории1684кКал70.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся: - Шаг 2
Сначала подготовим каштаны. Делаем на них крестообразный разрез, опускаем их в кипящую воду и варим минут 5. Затем достаем и очищаем от кожуры (она легко сходит). Теперь можно 1) отправить их обратно в кастрюлю и варить до мягкости минут 30; или 2) как я, нарезаем их помельче и будем готовить вместе с другими овощами. - Шаг 3
Лук, чеснок, морковь и стебли сельдерея нарезаем помельче. - Шаг 4
В кастрюле разогреваем оливковое масло и обжариваем наши овощи пару минут, затем добавляем каштаны. Минут через 5 заливаем иы горячим куриным бульоном и готовим на среднем огне до мягкости (у меня это заняло минут 15). Затем с помощью блендера превращаем суп в пюре, добавéяем вино, соль, перец, паприку. Прогреваем его. - Шаг 5
Теперь займемся сельдерейным пюре. Разогреваем в сковороде сливочное масло, кладем туда порезанный корень сельдерея, готовим минут 5, затем заливаем молоком, уменьшаем огонь и тушим минут 10-15 до мягкости. Превращаем все в пюре, заправляем солью, мускатным орехом и лимонным соком. - Шаг 6
Собираем наш супчик. Выливаем в тарелку суп-пюре из каштанов и украшаем каждую порцию пюре из сельдерея и порезанным шнитт-луком, подаем сразу же. Приятного аппетита))
Оценить514
0
Комментарии
5Отличный супчик! :)
Оль,какой суп!Рецепт взяла,буду пробовать обязательно!
Понятно куда "ушли" все каштаны))) Супчик - восторг!!! Хочу!!!!!!
ВАУ!!! ШИКАРНО!!! Я К ТЕБЕ ЗАБЕГУ ПОСЛЕ РАБОТЫ? 😀))
Милый мурзик, я так люблю крем-суп, особенно осенью, когда холодно. Спасибо.