Борщ сибирский

03 ноября 2011

Время приготовления

Сергей КурбатовАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Холостяцкая кухня. Быстро, вкусно, легко и красиво.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говядина200шт.
перец болгарский2шт.
свекла1шт.
морковь2
лук репчатый1шт.
чеснок3шт.
томатная паста6ст. л.
капуста белокочанная0.3шт.
зеленьпо вкусу
специи1

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки1579г
1754.44% от дневной нормы
Жиры1034г
1292.50% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории15647кКал
651.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим бульон - 45-50 минут. (Готовый бульон можно процедить, чтобы в нём не осталось мелких кусочков костей).
Шаг 2
Достаём из бульона мясо, режем на кусочки и оставляем его до поры до времени.
Шаг 3
Нарезаем капусту мелкой соломкой, добавляем в бульон, доводим до кипения и томим на медленном огне 10 минут.
Шаг 4
Добавляем нарезанный картофель, доводим до кипения и томим на медленном огне 5-7 минут.
Шаг 5
Нарезаем соломкой болгарский перец, добавляем его в бульон в след за картофелем и томим ещё 5 минут.
Шаг 6
Свеклу шинкуем на тёрке, обжариваем её на сильном огне в сковородке одну минуту, посыпав сахаром и сбрызнув лимонным соком. После чего накрываем крышкой и томим 5 минут на медленном огне.
Шаг 7
Добавляем в бульон нашу свеклу.
Шаг 8
Солим, бросаем перец и лавровый лист, добавляем мясо.
Шаг 9
Лук репчатый шинкуем и пассируем на сковородке. Добавляем к нему тёртую морковь, обжариваем. После чего добавляем в сковородку мякоть помидоров или разведенную в стакане бульоном томатную пасту.
Шаг 10
Добавляем спассированные овощи в бульон вместе с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку.
Шаг 11
Оставляем суп томиться на очень медленном огне на 30 минут.
Шаг 12
Разливаем по тарелкам, добавляем сметану, сыплем сверху нашинкованной зеленью.
Шаг 13
Перед началом трапезы для аппетита можно выпить граммов 50 холодной водочки.

Оценить523

Сергей Курбатов

Что готовим

суп овощной с перцем

суп овощной с капустой

Елена
для холостяцкой кухни недурно!
Цветана
Борщ,что надо!
Апрель
у меня примерно тоже самое только перец и картофель не кладу.
Сергей КурбатовАвтор рецепта
Украинский в Украине готовят, а сибирский - в Сибири! 😀
Диана
Борщ, он видимо и в Африке борщ! И какой же вкусный! Я готовлю точно также и еще люблю кинзу свежую в тарелочку положить. 5-й голос!