Грузинский куриный суп чихиртма

Грузинский куриный суп чихиртма

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

У этого супа пряный изумительный аромат! Грузины (так говорят, верю на слово) подают его с кукурузными лепешками мчади (лепешки простые: кукурузная мука, вода, сливочное масло). Пока писала рецепт, самой захотелось — что-то давно не готовила чихиртму. Небольшой секрет для новичков — при введении яиц (по капельке!) бульон нужно интенсивно помешивать. И, собственно, сам бульон должен быть не слишком горячим, я даю ему немного остыть. С первого раза сливочная консистенция супа у меня не получилась, яйца свернулись. А вам желаю удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • куриные грудки500г
  • лук репчатый2шт.
  • яйца куриные4шт.
  • сливочное масло2ст. л.
  • винный уксус белый0.5ч. л.
  • чеснок3зубчик
  • кинза свежаяпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки37г
    41.11% от дневной нормы
  • Жиры14г
    17.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории296кКал
    12.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Куриное мясо нарежьте на кусочки, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Затем выньте мясо, процедите бульон и снова поставьте на медленный огонь.
  • Шаг 2
    На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами лук и заправьте им бульон.
  • Шаг 3
    В глубокой миске взбейте яйца с уксусом и добавьте в них смесь из рубленого чеснока, соли и перца. При постоянном помешивании (чтобы белки не свернулись) осторожно влейте смесь в бульон, верните в кастрюлю курицу, дайте супу прогреться и снимите его с огня. При подаче посыпьте чихиртму рубленой кинзой.
Оценить517
0

Что готовим

куриный ...
... с картошкой
... с мясом
белый ...
... из говядины
сливочный ...
... с яйцом
... из индейки
суп из лука
... с лимоном

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • C
    clpso

    Ужас! Никогда там не было лука ) И где шафран, где паприка? ... жуткий рецепт 🙈

    • Сергей Басак
      Сергей Басак

      Кроме уксуса, при взбивании яиц добавьте половник горячего (не кипящего) супа и всё получится с первого раза. А вообще об этом приёме погуглите на сайтах с армянской кухней.

      • AG
        Adeeva_gt

        Получается вкусный супчик - спасибо! Вот только яйцо у меня сворачивается, не получается однородная масса, может все дело в температуре? До какой степени нужно прогревать бульон после добавления яичной массы и мяса?

        • Катерина Филипенко
          Катерина ФилипенкоАвтор рецепта

          у меня средней величины кастрюля, я обычно заливаю почти полную. тут все зависит от того, какой в итоге суп вы хотите получить - густой или пожиже. основной продукт - курица, ну и лук.. не больше 2х литров, в общем

          • vinstep
            vinstep

            а сколько ты берёшь води для бульйона?

            Оставить комментарий